香椿炒雞蛋：春天的味道，健康又美味

春天來了，萬物復蘇，香椿作爲春季的時令蔬菜，也悄然上市。香椿不僅口感獨特，而且營養豐富，富含蛋白質、維生素C、鈣、鐵等多種營養成分。今天，我們就來給大家介紹一道美味又健康的家常菜——香椿炒雞蛋。

一、准備食材

香椿、雞蛋、鹽、食用油。

二、制作步驟

1. 香椿洗淨，切成小段備用；雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻備用。
2. 鍋中加入適量食用油，燒熱後倒入雞蛋液，煎至兩面金黃，撈出備用。
3. 鍋中留底油，放入香椿段，翻炒至斷生，加入適量鹽調味。
4. 將煎好的雞蛋塊放入鍋中，與香椿一起翻炒均勻即可出鍋。

三、小貼士

1. 香椿一定要選擇新鮮的嫩芽，口感更好。同時，由於香椿中含有較高的硝酸鹽和亞硝酸鹽，所以一定要先用水焯一下或者烹飪之後再食用。
2. 雞蛋可以根據個人口味選擇煎或者炒，如果是炒的話，建議火候不要太大，避免雞蛋炒糊。
3. 香椿炒雞蛋這道菜口感清淡，適合大多數人的口味。如果喜歡辣味的朋友，可以適量加入辣椒或者花椒等調料提味。

香椿富含營養物質，特別是維生素C和胡蘿卜素的含量較高。同時，香椿還含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，對於維持人體正常的生理功能和生長發育都有很好的作用。而雞蛋則是優質蛋白質的重要來源，對於補充人體所需的營養素十分有益。將香椿和雞蛋搭配在一起烹飪，不僅可以增加菜餚的美味口感，更能夠提供全面的營養價值。這道菜餚既簡單易做，又美味可口，是春季健康飲食的不錯選擇。

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標題：香椿炒雞蛋：春天的味道，健康又美味

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