導語：它是蛋白質之王！做道年夜壓軸菜“招財進寶”，軟糯爽口寓意好，過年好彩頭！
大家好我是傻姐美食，歡歡喜喜過大年，喫過早飯後就和家人一起去趕花花集了，在我們這邊最後這幾天趕大集稱爲“花花集”，集市上賣啥得都有，而且人特別多，人山人海的，出門在外的遊子們都回來了，見了面都問聲好。記得小時候過年趕集买冰糖葫蘆、甘蔗是必不可少的，今天也讓婆婆給我买了，喫一口滿滿小時候的回憶。好了費話不多說，忙碌的一年結束了，全家人坐在一起團聚的日子，除了有說有笑，更注重的就是“年夜飯”。
在我們山東當地的習俗就是炸年貨，隨着生活條件的提高，年夜飯的花式也越來越多，而且更注重菜品的寓意。 今天和大家分享一道寓意吉祥的年夜飯“招財進寶”，葷素搭配，好喫到“鮮掉眉毛”，這道年夜飯就是口蘑蒸牛肉，口蘑色白肉厚，味道鮮美，富含豐富的蛋白質、膳食纖維、礦物質等營養元素，有着“蛋白質之王”的美譽，不懂喫就可惜了。牛肉同樣富含豐富的蛋白質，口蘑和牛肉搭配可是一絕。下面小編就和大家分享“招財進寶”的做法，一起來看看吧。
【口蘑蒸牛肉】 所准備的食材有：牛肉、口蘑、料酒、生抽、老抽、香油、大蔥、鹽、香蔥
【具體做法】：1、把口蘑倒入水中，撒上適量鹽，用筷子攪拌均勻，浸泡5分鐘，這樣清洗得更幹淨。口蘑有一個很長的根蒂，用手輕輕一掰就能掰下來，最後多換幾次水直至洗幹淨即可。
2、取一塊牛肉，把裏面白色的筋去掉，切成小塊後再改刀剁成牛肉泥，剁出來的肉餡比絞肉機絞的要好喫一些。把牛肉餡放入碗內，倒入一小勺料酒去除腥味、再放少許生抽、老抽、香油、鹽和大蔥末，用筷子充分攪拌均勻。
3、接下來用筷子夾適量牛肉放入口蘑內，肉餡量要足一些，因爲牛肉蒸熟後會塌陷，放滿牛肉的口蘑整齊地擺放在盤內。
4、把盤子放入鍋中，大火燒开後繼續蒸10分鐘就熟了，盤子內會蒸出很多水分，不要倒掉，倒入鍋中重新熬個湯汁。
5、湯汁內撒上一些小蔥葉，煮开後再次澆在口蘑上面，既豐富了口感也會讓菜品更好看。
一道“招財進寶”年夜飯就做好了，鮮美多汁，簡直能鮮掉眉毛，軟糯爽口，做法簡單，老少皆宜，一點都不油膩。
小貼士：
1、牛肉一定要把裏面的筋切出來，口感才更好，同時牛肉也要多洗幾遍，洗出裏面的血水，鮮美好喫無腥味。
2、能喫辣的朋友可以放一些小米椒或者辣椒油增加口感。
年夜飯一定要試試這道菜，好喫好看寓意好，全家人都會誇你手藝好。大家的年夜飯都准備好了嗎？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏了，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。
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標題：它是蛋白質之王，做道年夜壓軸菜“招財進寶”，過年好彩頭！
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