鵪鶉蛋被譽爲“天然補腦丸”的美稱，其中所含的腦磷脂和卵磷脂比雞蛋高出3-4倍，有效的改善了大腦功能，像一些過度用腦的學生或上班族等，常喫一些鵪鶉蛋，能有效的緩解反應遲鈍，記憶力下降等。
今天給大家介紹一種用啤酒燜出來的鵪鶉蛋，喫着更是過癮，喜歡的朋友在家可以動手做一點。
鵪鶉蛋，啤酒，蔥，姜，幹辣椒，花椒，麻椒，八角，豆瓣醬，火鍋料，冰糖，老抽
步驟：
1、將新鮮的鵪鶉蛋放入鍋中煮熟撈出，剝去外殼放入容器中備用。
2、把調料准備好，蔥洗淨切段，姜洗淨切片，幹辣椒，八角，花椒放入盤中備用。
3、把鍋中倒入菜籽油，油溫六成熱，放入蔥段，姜片，八角，花椒，麻椒，幹辣椒煸出香味。
4、再加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加上一塊火鍋底料翻炒均勻。
5、這時倒入剝好的鵪鶉蛋，在倒入啤酒，沒過鵪鶉蛋即可，在放入兩塊冰糖，倒老抽上色。
6、大火把啤酒燒开後，轉中小火燜制，等鍋內水分剩余一小半，轉大火收汁即可。
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標題：鵪鶉蛋這樣做，不加一滴水，麻辣過癮，隔幾天就要喫一頓
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