現在的過年，每天都在各種聚餐的路上，每天喫的自己肚子裏油膩膩的，食欲大減，這時候你就需要一碗可以解膩消食，开胃順口的湯水來幫助你，今天就來分享一道有手就會做、超級簡單的“消食解膩湯”。

今日之湯的主角是豆腐，竹筍和木耳，豆腐是高蛋白、低脂肪、低熱量的食物，而且用的是老豆腐，可以讓湯水的豆香味更足一點，我感覺用能豆腐就做不到這碗湯的效果了，大家可以試一試。

另一個食材就是“竹筍”，今天用的是冬筍，可以买到春筍的也可以使用，竹筍更是一個低油低脂、低熱量的好食材，還含有豐富的膳食纖維，可以幫助潤腸通便、排出毒素，李時珍在《本草綱目》中稱其是“刮腸篦”就是這個意思，還有用到的木耳更是低油低脂、潤腸通便的好東西，春節喫的太有太膩，此時正是喫他們的好時機，別錯過。

話不多說，下面就將這道過年“消食解膩湯”做法分享給大家，隨手煮一鍋，飯前一碗喫嘛嘛香，助你喫出新春好食欲、喫出新春好歡樂，詳細步驟請看如下分解：

——豆腐筍絲开胃湯——

食材准備：老豆腐一塊，冬筍一個，木耳適量，雞蛋兩個，香菜碎，黑胡椒粉，白胡椒粉，香醋，芝麻油，食鹽，雞精，澱粉水

第一步：准備老豆腐一塊，切成片後再切成稍微粗一點的豆腐絲放一邊備用，一個冬筍去殼後切片也切成絲，一小把木耳切絲待用。

第二步：鍋裏燒一些开水，加入一些食鹽，將筍絲和豆腐絲下入鍋中，焯燙一分鐘左右，幫助去除一些豆腥味，也可以去除一些筍絲中的草酸物質，保證健康。

第三步：另起鍋燒水，將筍絲、豆腐絲和木耳絲全部下鍋，用勺子輕輕地推散开來，而後分別加入一些食鹽和雞精來調味。

第四步：准備一碗澱粉水，這裏的澱粉水可以用土豆澱粉，玉米澱粉，注意澱粉水一定要提前用涼水稀釋开來，將澱粉水慢慢淋入鍋內，邊淋入邊攪拌直至湯水有點“米湯”的濃稠度即可，最後將備好的兩個雞蛋液淋入鍋內即可關火。

第五步：准備一個湯碗，在湯碗底部撒入一些黑胡椒粉和白胡椒粉，兩者比例一比一，共半湯匙，再根據自己口味加入香醋2湯匙左右，淋入一些芝麻香油，撒入一把香菜碎，將燒好的湯水澆進去攪拌开來就可以上桌开喝了。上桌就能聞到濃濃的醋香味和胡椒味，讓人瞬間食欲大增，一碗下肚後喫嘛嘛香，過年期間值得嘗試。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：這裏的豆腐絲和筍絲最好都經過焯水，豆腐絲焯水可以讓其更緊致一些，防止後續勾芡時碎掉，筍絲焯水主要是爲了去除一些草酸物質。

最後的胡椒粉和香醋可以根據自己的口味自行選擇添加量。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣喫法的饕餮小食客！過年喫的太油膩，不妨來一碗消食解膩湯。喜歡今天這道豆腐筍絲开胃湯做法的可以關注我，並點贊，留言、轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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標題：豆腐和它絕配！花小錢，煮一碗過年消食解膩湯，隨手煮一鍋，刮油不膩一身舒坦

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