我們家孩子十分挑食，不管喫什么都是不喫，但是唯獨對雞蛋情有獨鐘，只要是雞蛋不管怎么做都十分喜歡，好在雞蛋的營養價值夠高，所以每次都會換着花樣做不同的雞蛋給孩子喫。水煮蛋。炒雞蛋、滷雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋等等都會換着喫，孩子都十分喜歡喫。炒雞蛋和煎雞蛋之類的油分比較多，而且經常喫，所以最近就換着水煮荷包蛋給孩子喫。
本來以爲水煮荷包蛋就像水煮雞蛋一樣好做，但是沒想到實際操作起來還是有一點難度的，水燒开了磕入雞蛋進去，放一點鹽，也沒怎么晃動，不知道爲什么就是不成形還很粘鍋。看起來不是很美觀就差不多只剩下一個蛋黃了。雖然孩子也很喜歡喫蛋黃，但是總覺得少了蛋白營養就不夠均衡了，嘗試了很多辦法水煮荷包蛋就是煮不好。
怎么煮呢？做法還是很簡單的，鍋裏接入足量的水，然後放入適量的醋，別放太多了不然會酸，只要一點點就可以了。然後水煮到快要开了，但是還沒开還沒有翻滾沸騰的時候就可以把雞蛋磕入進去了。記住水一定不能燒开了煮！很多人都是等水燒开了煮，這一步是大錯特錯的！水燒开了就會沸騰，這時候磕入雞蛋的話雞蛋會被衝散，然後就不成型啦！
所以要在水還沒徹底开的時候磕入雞蛋哦，磕入進去了之後就蓋上蓋子煮，一直煮到凝固就可以了，期間不要攪拌哦！不然會容易散的，因爲水裏加入了適量的醋，雞蛋就不會那么容易粘鍋，所以別擔心雞蛋會粘鍋所以就一直去攪拌晃動，煮荷包蛋最大的忌諱就是怕粘鍋不停的翻動哦！簡單的放點白醋水煮荷包蛋就算是完成啦！喜歡喫的可以試試哦！
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標題：水煮荷包蛋不易成型？廚娘說：煮時放點它，雞蛋不散不粘鍋！
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