豆芽大家都喫過吧，是不是覺得很好喫呢，還是覺得豆芽再炒的時候特別麻煩，而且還很容易出水，想必這給大家帶來了煩惱。在炎炎的夏日，喫上一盤豆芽，還是很不錯的。豆芽的種類分大豆芽、小豆芽，價格也是不一樣的，大豆芽比較便宜，而小豆芽就比較貴，因爲相對於大豆芽來說，小豆芽比較好喫。大豆芽是黃豆芽，雖然價值不高，但營養卻非常好。不管什么豆芽都是具有營養的，它具有有清熱解毒、利尿除溼的作用，還能降血壓、美容美肌膚，這些都是豆芽所具有的價值。但有一點，就是炒豆芽時，炒不出好的豆芽，這讓大家很苦惱。那么，我就教給大家方法，讓大家能很快的掌握炒豆芽的技巧。大家一起來聽聽看吧！
豆芽可以搭配任何蔬菜，喫着的味道都很不錯。可以做成餃子餡，做成湯，但做多的做法是炒着喫，因爲大家覺得炒着喫的時候是最好喫的。說到炒芽菜大家都會，但是都炒着不好喫，都也做不好，因爲芽菜一下鍋就出水，而且都是放油炒，因爲你多了這一步，所以炒出來的芽菜不出水才怪，平時大家都是放了油後，直接煸炒芽菜，在這裏我要給大家推薦芽菜好喫的炒法。豆芽容易出水，怎么辦？方法很簡單的哦。
想讓炒好的豆芽外形挺拔，口感脆嫩，還不出水的話，方法有很多種。平時大家都是放了油後，直接煸炒芽菜，放掉習慣性的做法，其實炒芽菜，是不需要放油的，也不加滴油炒，鍋燒熱後，直接煸炒芽菜，大廚說這樣炒出來的芽菜又脆又香，口感還特別好，特別的好喫下飯，开胃消食，立冬這菜真的要常喫。不知道大家覺得怎么樣呢？除此之外，還要爲大家介紹第二種方法，那就是加一種蔬菜。
不知道大家有沒有嘗試過豆芽炒韭菜呢？在炒豆芽時，加一種蔬菜-韭菜。韭菜是大家平常包餃子用的。可能覺得這樣炒不是很好喫，其實只要注意方法，就可以炒出很美味的菜。炒完豆芽後，在鍋中放入韭菜，這樣可以讓豆芽不出水，這也是很好的方法。不過再放入韭菜之前，一定要把韭菜的水分瀝出來，才能保證豆芽少出水。還可以放入粉絲，這是在炒完豆芽之前。粉絲具有吸水的作用，放入粉絲後，可以把豆芽中的水分吸出來，以此來保障豆芽出現出水的狀況和它炒完之後的口感，這樣就可以做出口感嫩脆的豆芽了。
想讓炒好的豆芽外形挺拔，口感脆嫩，還不出水的話，關鍵在於焯燙這步。洗好豆芽後，放入滾水中翻勻，然後立刻關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘，再撈出。這樣做，豆芽已經燙的八九成熟，根根挺立，一點都不老，掌握好這一步也是關鍵。豆芽的形狀也是很重要的，想要又好喫又好看，那就做這一步吧！
看了上面的方法後，大家學會了嗎。大家還能不能想出更好的不讓豆芽出水的方法呢？
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標題：豆芽一炒出水，多了關鍵一步，就可以又香又脆，口感嫩脆
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