春季，這是誰發明了這美食呀？香酥脆爽，鮮香入味，真的巨好喫！
春卷是人們在春節期間常喫的美食，因爲春卷寓意着萬物始於春，人們在過年時喫春卷，象徵着馬上就要到新一年的春天了，有迎接新春的意思，除此之外，喫春卷還有吉祥如意，消災去難的寓意。但是在我們這裏，整個春季人們都愛炸春卷喫，因爲春卷實在是太好喫了，不僅香酥脆爽，而且鮮香入味，家裏的大小朋友都特別愛喫，我們這裏有人家，過春節不喫餃子和湯圓，就喫春卷，並且在清明時節也要喫春卷，除了自己家食用外，人們還會把它當做美味，來招待客人。
那么，這么受歡迎的美食，是誰發明的呢？我們一起往下看，春卷又稱春餅、薄餅，是我國民間在春季經常食用的傳統食品，它是由客家人，從中原帶到南方的春餅改造而成的，有着非常悠久的歷史，據傳說：在東晉時代就已經有春卷了，當時是人們在立春這一天喫的，他們將面粉制成薄餅攤在盤中，加上炒好的合菜，卷起來食用，在當時叫做春盤。隨着烹調技術的發展，人們又將春卷放入油鍋中炸制，逐漸演變成爲香酥脆爽，小巧玲瓏的春卷，成爲宮廷糕點，出現在清朝宮廷的滿漢全席中，在128種菜點中，春卷是其中九道主要的點心之一。
那么這么好喫的春卷，怎么制作的呢，用什么做起來特別好喫呢？我選擇用韭黃肉餡做餡料，不僅巨好喫，還有很好的營養，韭黃是韭菜經軟化栽培變黃的產品，因不見陽光而呈黃白色，但它的營養價值卻是很高的，經常食用具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精、潤腸通便、益肝健胃、抗氧化等衆多功效，和豬肉搭配調成餡，特別提味。下面給大家分享這道美味的詳細操作方法。
菜名：【炸春卷】
主要食材：豬肉1斤，韭黃1把，春卷皮12張。
調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老姜1塊，料酒2勺，生抽2勺，蠔油1勺。
操作時長：5分鐘左右。
操作步驟：
第一步，摘洗。先把韭黃摘洗幹淨，控幹水分備用。豬肉也洗淨後切塊，放入料理機裏打碎，取出來放入大碗中備用。
第二步，調餡料。肉餡中加入食鹽1勺，香蔥1把，蔥姜水半碗，料酒2勺，生抽2勺，蠔油1勺攪拌均勻。接着把韭黃切碎後也加進來，再淋上熱油，攪拌均勻，餡料就調好了。
第三步，包春卷。接着，把买回家的春卷皮，平攤在案板上，加入調好的餡料，包裹起來，一個春卷就做好了。
第四步，炸制。同樣的方法，把所有的春卷都包好後，我們就可以开始炸制了。鍋中加入多一點的食用油，油熱後，一個個放入春卷。
第五步，翻面。全部放入後，接着把第一個放入的春卷，依次一個個翻面，這樣連續翻面幾次後，春卷的外皮變得金黃，就可以出鍋了。
第六步，成品圖。把出鍋的春卷放在吸油紙上，吸幹油脂後，裝入盤中，即可开喫了。別看是油炸的，但是一點也不油膩，真的巨、巨、巨好喫哦。
關於春卷的由來與操作方法，就分享到這裏，朋友們，你喜歡喫春卷嗎？你是怎么做到呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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