紅薯丸子外酥裏嫩的關鍵在於炸制的技巧和食材的處理。以下是詳細的做法：
1. 准備材料：紅薯、糯米粉、白糖、食用油。
2. 紅薯洗淨，切成塊狀，上鍋蒸熟。
3. 將蒸熟的紅薯去皮，放入碗中，加入適量的白糖，攪拌均勻。
4. 加入糯米粉，揉成面團。
5. 將面團分成若幹個小劑子，用手掌搓圓，制成紅薯丸子。
6. 鍋中倒入適量的食用油，燒至六七成熱時，將紅薯丸子逐個放入鍋中，中小火慢炸。
7. 炸至外皮金黃酥脆，內裏軟糯香甜時，撈出瀝油。
8. 放在廚房紙上吸去多余的油份，即可享用。
1. 紅薯蒸熟後要趁熱加入糯米粉，這樣揉出來的面團更加柔軟。
2. 炸制時要用中小火慢炸，以免外焦裏生。
3. 可根據個人口味在面團中加入奶粉、芝士粉等調料，增加口感和營養價值。
4. 炸好的紅薯丸子可以搭配蜂蜜、番茄醬等調料食用，更加美味可口。
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標題：紅薯丸子怎么炸才能外酥裏嫩
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