大家好，我是客家人啊天！今天我要和大家分享一道家常美味湯品——魚頭豆腐湯。
首先准備好所需要的材料：魚頭 1 個、嫩豆腐 1 盒、香菇 3 朵、大蔥 1 段、姜 1 塊、鹽 1 小勺、料酒 2 大勺、胡椒粉 1 小勺。
接下來就是詳細的制作步驟啦：
1. 處理魚頭：魚頭一定要選新鮮的，把魚頭從背部切开，去除裏面的黑膜和牙齒，這些都是腥味的來源。然後把魚頭洗幹淨，用鹽、料酒、姜絲醃制一下，去去腥。
2. 准備配料：把嫩豆腐切成小塊，香菇洗幹淨切成片，大蔥切段，姜切絲。
3. 煎魚頭：鍋裏倒油，油熱後把魚頭放進去煎，煎到兩面金黃。這樣可以鎖住魚頭的鮮味，也可以讓湯更白。
4. 煮湯：魚頭煎好後，倒入开水，一定要用开水哦，這樣湯才會奶白。然後放入香菇、蔥段、姜絲，大火煮开。
5. 下豆腐：煮开後把豆腐放進去，轉小火燉煮 15 分鐘左右。讓豆腐充分吸收魚頭的鮮味。
6. 調味：時間到了，根據自己的口味加適量的鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花就可以出鍋啦。
爲什么要這樣做：
1. 魚頭要處理幹淨，去掉黑膜和牙齒，可以去腥。
2. 用鹽、料酒、姜絲醃制魚頭，可以去腥增香。
3. 煎魚頭可以鎖住鮮味，讓湯更白。
4. 用开水煮湯可以讓湯更奶白。
5. 小火燉煮可以讓魚頭和豆腐的味道充分融合。
最後，再給大家一些小貼士：
1. 魚頭可以選胖頭魚或者鰱魚，這些魚頭比較大，肉也多。
2. 豆腐要選嫩豆腐，口感更好。
3. 煮湯的時候可以加一些自己喜歡的配菜，比如蘑菇、木耳、粉絲等。
4. 調味的時候要清淡一些，這樣可以突出魚頭和豆腐的鮮美。
這道魚頭豆腐湯，營養豐富，味道鮮美，老少皆宜。大家可以試試看，保證你喝了還想喝。別忘了關注我哦，我會繼續分享更多的美食給大家！
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標題：鮮到骨子裏的魚頭豆腐湯，這樣燉湯白味鮮，讓你一喝就愛上！
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