前幾天女兒回家告訴我，她在一家面包店喫到一款米面包，香氣撲鼻，細膩柔軟，好喫極了。看着她那長他人志氣滅自己威風的樣子，我不禁問道：居然比我給你做的那些面包還好喫？女兒說，那不一樣哦，你會做那款米面包嗎？我立馬接口說，你想喫的，媽媽都會做！
雖然我接下這活兒，但是，心裏還是有些打鼓，怕做不出一模一樣的口味的米面包，讓女兒失望了。我立馬上網搜配方去了。不搜不知道，原來這米面包其實早在2013年時候就風靡日本了，還獲得了世界食品品質評鑑大會的銀獎。已經在日本火了很多年了。
它是一款很有亞洲特色的面包，非常適合亞洲人口味，因此越來越受市場歡迎，是經典產品、更是流行趨勢。
那還等什么，趕緊動起來吧，經過幾小時奮战，白白胖胖的大米面包出爐啦！我立即叫來女兒品嘗。我更是在一旁怯生生等着她的評價。不想，女兒接連喫了三個。好了，太开心了，無需回答我已經知道了答案，我已經完美復刻了這道大米面包。
這款大米面包的Q彈扎實，不僅有大米的嚼勁還有澱粉的香甜，蓬松柔軟，只要一口就愛上咯！
這款大米面包的做法也很簡單，哪怕沒有揉出手套膜，是可以做出超級柔軟的面包，屬於那種一次就成功的美食。早餐的時候，喫上一個或者兩個，好喫還管飽，做一次也夠喫幾天了。下面就來看看吧。
日式米面包
食材：日清大米面包粉 600克新鮮酵母 6克、水 324克黃油 78克、雞蛋1個。
制作步驟
1、除黃油之外的所有材料加入廚師機。
2、這款面包水量不大，要有耐心，但是不要擅自添加水份，並不是水份越大越好喫，先低速攪打。
3、低速3檔3分鐘成團，高速5檔3分鐘～打至六七分筋膜。加入黃油，3檔3分鐘，5檔3分鐘。
4.破口光滑無鋸齒約9分筋膜，能透出手指紋路，這個大米面包的膜跟普通高筋面粉的手感不太相同。
5、面溫在24-28度區間爲佳，否則影響發酵，取出，蓋上保鮮膜在發酵箱第一次發酵，松弛20分鐘左右。
6.擠壓排氣。
7.均勻分割成70克左右一個的團子。
8.整理滾圓。
9、均勻擺入烤盤中，注意間隔。
10、送去最終發酵，發至1.5倍大，參考溫度35，溼度75-85，時間50-60分鐘。（發酵時間剩下20分鐘的時候开始預熱烤箱上下火200度）
11、發酵箱取出，表面噴水，撒大米粉裝飾，割包刀中間割一條，深約6-7毫米，太淺烤完會消失，不要舍不得。
12、放入預熱好的烤箱，上下火180度20分鐘觀察上色。
14、胖乎乎圓滾滾出爐，震盤，轉移到晾架上。
我超愛的大米面包就出爐啦，怎么樣是不是做法很簡單呢？別看它做法簡單。味道可相當不簡單呢~不相信的小夥伴自己嘗試一下一定會愛上它的！！
1.如果沒有現成的大米面包粉，可以自己配：135克高筋面粉+65克粘米粉+15克糖+0.5克鹽，大概這么樣的比列。（不喜歡喫甜的，也可無糖）
2.想要有顏色的面包：可以加2克草莓粉、南瓜粉都可以～還可以包點豐富的餡料。
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標題：火爆全網的大米面包，鎖死這配方！一次成功！松軟香甜全家喫不夠
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