韭菜是生活中比較常見的蔬菜，是一種能讓人哭笑不得的食物，很多人都比較喜歡喫它，但是又不喜歡它的味道。其實常喫韭菜也是很好的，可以提高人們自身的免疫力，一般大家都喜歡把它包成餃子或者包子餡餅來喫，很多人不知道，韭菜還有一種比較好喫的做法，那就是把它祕制起來喫，我家經常這樣喫。
1.准備6斤韭菜擇幹淨，然後放在清水中清洗幹淨，再放在通風處自然晾幹，再准備一把辣椒洗淨去掉辣椒蒂晾幹備用。
2.把晾幹的韭菜放在盆中，倒入適量的食用鹽，然後將韭菜揉搓一下，揉到韭菜變軟發蔫的時候備用。
3.取一個辣椒，將韭菜纏在辣椒上面，團成一個圓球，纏的越緊越好。
4.准備一個罐子，罐子裏必須是無水無油的，把韭菜團子放在罐子裏，最後加入適量的白酒封口，把蓋子封緊放在陰涼通風的地方7天就可以喫了。
1.韭菜必須要選擇好的，不能有爛的或者是枯黃發蔫的。
2.韭菜和辣椒洗淨後必須要晾幹，表面不能有水，否則在祕制過程中容易壞掉。
3.韭菜纏辣椒，纏的越緊越好，這樣祕制起來更入味，也能加快祕制時間。
3.罐子一定要是幹淨的，不然在祕制過程中容易壞掉，從而使醃制的韭菜不成功。
4.最後加點白酒可以提高發酵速度，還可以使祕制的韭菜存放的更久。
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標題：婆婆用了30年的土方子祕制韭菜，不用油，不用水，做6斤能喫半年
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