在東北，鐵鍋燉儼然已是文化的一部分。對於在外的東北人，這是承載着濃厚的鄉土情懷與深邃的文化內涵的味蕾記憶。一大家子，聚在溫暖的一口鐵鍋裏，鐵鍋飄香，哪怕是在短視頻刷到這口鍋，不僅是饞這一口，更是心靈的回歸。
有人說這口鐵鍋燉是東北鄉村的生活智慧，簡樸而又實在。用鐵鍋慢火燉制，不管是燉雞燉鵝燉魚，與配料相互融合，每一口都充滿着家的味道和故事。這是一種鄉愁的延續。
對於銀川人來說，這是很多人第一次嘗鮮、就一直欲罷不能。每次到了天冷，腦子裏就想到這一鍋!
我在銀川最早接觸東北鐵鍋燉、竈台魚就是從翠花家开始。新華東街630號隆鑫苑北門，這是小翠花在新華街的門店。
來到東北竈台魚，東北鄉村的那種氣息撲面而來。地道東北人在銀川的地道家鄉味。
在這裏，你不僅可以品嘗到地道的東北味道，更能感受到東北人對美食的熱愛和對家鄉的眷戀。
這種味道是一代一代的傳承，小翠花從老一輩的手裏接下來這個店。
這些年，憑借踏實行事，質樸熱情，積累了很多老客戶，兩代人傳承了十幾年，而且早已經從一家店到了五家店。
這裏更像是一個時光隧道，置身於東北的鄉村風情中。
一口大鐵鍋，傳承着東北美食文化的精髓。
鐵鍋燉雞，燉魚，玉米貼餅子，我在小翠花家已經喫了不下二十幾次。
而燉魚，這裏有烏蘇裏江的魚，還有各種現場選取的鮮魚，比較受歡迎的有超大個的魚一個人都抱不住。
還有嘎魚、還有新鮮的各類魚現場稱斤，根據人數來選擇。嘎魚、江團，配上幹豆角、東北自家酸菜，慢燉，等待，香味一點點开始蔓延!
鐵鍋裏，一縷縷柴火的余溫彌漫开來，濃濃的魚湯香氣。
大馬哈魚和嘎魚的鮮美，浸潤着每一寸舌尖，那嫩滑入口的感覺猶如一場魚肉的盛宴。而配菜和魚肉相得益彰，勾勒出一幅幅東北鄉村的家庭熱鬧風光。
還有燉大鵝和燉雞，大鵝都是家養的那一類，很多食材也是從東北直接發來，東北人，東北食材，這才敢說地道東北味兒。
去年冬天東北真的是相當火，很多人刷短視頻也想喫頓東北菜。
而在這裏，就全部滿足了。大鐵鍋很有農村家裏那種煙火氣喫慣了直接做好的炒菜這種方式特別接地氣，而且能貼餅子、蒸花卷。
鐵鍋燉萬物，各種的榛蘑、土豆幹、蔬菜配菜都可以吸收湯汁的精華。
魚肉肉質鮮嫩，雞肉大鵝肉質緊實有滋有味!
品嘗時，感受到那種屬於東北的濃鬱!
肉質入味鮮嫩，湯汁濃鬱醇厚，蘸點餅子或者花卷才是靈魂!
每一口都是對東北傳統烹飪藝術的致敬。
而店主小翠花，則是這家店的魅力所在。她用自己對美食的熱愛，將東北的味道傳承在這異鄉之地，讓每一位品嘗者都能感受到家鄉的溫暖。
在她的精心烹制下，每一道菜都是一份真摯的情感，一份對家鄉的眷戀。
地址：銀川市興慶區新華東街630號隆鑫苑北門 翠花東北竈台魚新華東路店
文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲
排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代
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標題：銀川這家鐵鍋燉，傳承東北家鄉味！
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