過了冬至，天氣逐漸由冷轉寒，轉眼就進入了最寒冷的兩個月。如果媽媽燉上了一鍋熱乎乎的牛腩煲，那就是一個幸福的晚上了。
芋頭一直是小編認爲最適合搭配肉的一種食物，無論是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋頭經過肉湯高溫的燉煮，飽飽的吸滿了肉汁，與牛腩幾乎融爲了一體。煮的軟爛的牛腩配上軟糯的芋頭，再就上一口米飯，那滋味別提多美了。在小編做過的所有好喫的牛腩中，也只有西紅柿牛腩煲可以與它媲美了吧。
芋頭是那樣的不起眼，那樣低到了塵埃裏的不聲不響。你看它雖然表皮坑坑窪窪，內瓤貌不驚人，可確是天底下最美好的配菜，從來不會奪了主菜的光芒。這幾天看了電影《芳華》，看完心情一直很不好，影評就不寫了。因爲這些像刀子一樣刻進人心裏的人性，與時代其實並沒有關系。生活中，閃亮的紅花總需要綠葉來陪襯。人人都想做紅花，可我們要記得，紅花的耀眼來自千千萬萬的像《芳華》裏劉峰那樣的綠葉的成全。
芋頭燒牛腩
材料：牛腩芋頭料酒生抽蔥蒜姜鹽糖
步驟：
1牛腩切塊備用，芋頭去皮，切滾刀塊；
2牛腩冷水焯水；
3鍋中倒入蔥花和姜、蒜末小火爆香；
4接着鍋中倒入牛腩，大火翻炒至上色；
5鍋中倒入芋頭、料酒、生抽、糖，翻炒均勻；
6加入適量清水，大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋小火燉1小時；
7撒上蔥花，就可以出鍋啦！軟爛多汁肉香四溢
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標題：早春溫補又下飯——芋頭燒牛腩
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