甘肅麻辣燙，還能火多久？

近期，甘肅麻辣燙以其獨特的食材和調味料而火爆全國，“一薯二椒”（馬鈴薯、辣椒、花椒）聯袂上演了一幕特色農產品帶動旅遊業的經典大劇，使得春暖乍寒的甘肅旅遊提早火熱了起來。無論是民間還是官方，均以熱烈开放的心態向全國人民發出邀請，邀請來甘肅旅遊，品嘗甘肅美食。

甘肅麻辣燙着實讓人垂涎。如何讓一碗熱辣滾燙的甘肅麻辣燙端上家庭餐桌，既是全國喜愛麻辣人群的期盼，也是甘肅同類特色農產品的出路。3月17日，在甘肅省會寧縣的一個山村裏，幾名農村婦女在沒有專業廚師指導的情況下熟練地烹制出一鍋又一鍋的麻辣燙，百人同喫麻辣燙的盛況或許就是一個不錯的答案。

△會寧縣的農村婦女烹制大鍋麻辣燙。

甘肅幾乎全域產馬鈴薯，有着制作純馬鈴薯粉條的資源優勢；天水、隴南氣候溫潤，又盛產優質“二椒”。會寧縣這場“麻辣燙盛宴”的主要原料就是一瓶集“二椒”於一身的香辣醬和一袋純馬鈴薯鮮粉，配以新鮮蔬菜和禽蛋肉類，在家庭廚房便能調制出綠色健康而鮮香麻辣的甘肅麻辣燙。吸粉無數能讓甘肅麻辣燙紅火一時，但“走出去”或更有前景。

“我們一直堅持做线下銷售，也沒有做過线上品牌推廣，但近日隨着甘肅麻辣燙的走紅，我們的純馬鈴薯鮮粉和香辣醬兩款產品突然被各大新聞媒體頻頻報道。”甘肅薯之夢食品有限公司法定代表人、總經理常永福說，這得益於薯之夢的供應端完全可以滿足消費者在家制作甘肅麻辣燙的需要。

△天水市，甘肅麻辣燙的熱度在持續。

跟淄博燒烤紅極一時一樣，天水麻辣燙是快餐類型，熱度會在大約兩個月後過去。一位業內分析人士稱，天水麻辣燙真正的機會既不在門店端，也不在品牌端，而是在供應鏈端。

作者丨記者李虎文/圖

責任編輯丨白雅琦

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