春分時節天氣幹燥，氣溫變化不定，再加上過敏源增多，肺部易受外邪侵襲。另外，肝氣旺盛而升發，肝火容易旺盛。這個時節養生，最重要的是調肝養肺，同時也要注意健運脾胃。
岐黃國醫爲您帶來春季養生食譜，包含時令小炒，養生湯粥和解鬱茶，快快收藏吧！
清炒馬齒莧
原料：
馬齒莧、花生油、鹽、姜、大蒜、香油
做法：
1、將馬齒莧洗淨，切段，在鍋內焯後撈出，瀝幹水分，蒜、姜切末；
2、鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可
功效：
清熱解毒、利水祛溼、散血涼血
適用：
目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血
山藥炒萵筍
原料：
山藥1根，萵筍1根，蔥、蒜適量，水、食用油適量
做法：
1、將山藥和萵筍分別對开再切片，山藥放鹽水裏泡一會兒防氧化變色
2、起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下，加入瀝過水的山藥片同炒
3、調入適量鹽，加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘，最後調入少量雞精即可食用
功效：
清熱祛溼，健脾補肺
炒扁豆煲鳳爪
原料：
炒扁豆150克(中藥店有售)，雞爪500克，豬瘦肉100克，生姜3片
做法：
炒扁豆、雞爪、豬瘦肉洗淨後，一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量食鹽、油便可
功效：
利水化溼、健胃補氣
適用：
男女老少皆宜
山藥芡實扁豆排骨湯
原料：
懷山藥15克，芡實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，黃芪12克，白術10克，豬排骨200克
做法：
1、先用水浸泡懷山藥，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗淨後備用；
2、芡實、黃芪、白術用清水洗淨，然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可
功效：
健脾利溼、滋腎益精
適用：
對於脾虛溼重、精神不振者尤宜
豬肚白術湯
原料：
鮮豬肚半個，白術30克，檳榔6克，生姜4片
做法：
1、豬肚切去肥油，洗淨，放入开水中除腥味，刮去白膜
2、洗淨白術、檳榔、生姜，將全部湯料放入湯鍋內，加適量清水煮湯，文火煮2小時，調味飲用
功效：
健脾益氣、消食和胃
適用：
脾胃虛弱的人
淮山扁豆鯉魚湯
原料：
白扁豆30克，淮山藥40克，幹姜3克（或生姜15克），鯉魚1條（約500克）
做法：
將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內髒、洗淨，加水適量，與前三味藥同煮1小時，加入精鹽、紹酒適量調味即成
功效：
健脾利溼
茯苓粥
原料：
茯苓粉30克，粳米30克，紅棗7個
做法：
先把粳米加適量水煮沸，後放入紅棗，粥成時再加入茯苓粉攪勻，稍煮即可。
功效：
健脾祛溼、寧心安神
山藥核桃羹
原料：
核桃仁15克，山藥20克，冰糖少許
做法：
1、核桃仁炒香，同山藥共研成細粉；
2、將適量水加入鍋內，水燒开後，把核桃仁與山藥粉、冰糖加入，不斷攪拌，待成漿糊狀，即成。
功效：
滋陰養腎
酸棗仁地黃粥
原料：
碎酸棗仁15g、生地黃15克，大米100克
做法：
1、取碎酸棗仁、生地黃，加水適量制成湯劑備用；
2、將大米放入砂鍋中加水適量，小火煮至7成熟，再加入湯劑，繼續煮至黏稠即可。
每日食用1次，可分頓佐餐食用。
功效：
滋陰安神
適用：
心腎陰虛，低熱，入眠困難和早醒失眠者
解鬱茶
原料：
月季花6朵、玫瑰花6朵、茉莉花12朵
做法：
沸水衝泡
功效：
疏肝理氣、活血通脈，調理肝火引起的睡眠問題
在春分時節，要悠闲地品茶。喝之前先欣賞水中的花形、花色，聞聞香氣，可以很好地幫助我們舒發肝氣。
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標題：【春分】養生食譜請收好，養肝、健脾、益腎
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