1、除了米飯，雞蛋之外的配菜都可以根據自己的喜好進行調整，例如可以加些玉米粒，豌豆粒，香腸，培根，牛肉，青椒等等，自己喜歡喫什么，就准備什么。
2、將黃瓜，胡蘿卜清洗幹淨，胡蘿卜去皮，然後把黃瓜，胡蘿卜，雞胸肉，香菇切丁備用。
3、取一個雞蛋，在碗中打散，然後將米飯倒入雞蛋液中攪拌均勻，盡量讓每一粒米都裹上雞蛋液。
4、炒鍋裏倒入一點食用油，將裹上蛋液的米飯倒入鍋中翻炒，然後再加入黃瓜丁，胡蘿卜丁，香菇丁，雞胸肉丁，再放入一點食鹽和生抽調味，繼續翻炒。
5、翻炒均勻後，再撒一點的白胡椒粉，攪拌均勻後出鍋裝盤。
6、將另外兩個雞蛋敲入碗中，加兩勺澱粉和一點點的水，攪拌均勻。
7、選個平底不粘鍋，小火，在鍋裏刷一點油，然後用勺子舀雞蛋液，在倒雞蛋液的時候要輕輕的晃動平底鍋，讓雞蛋液均勻的鋪滿鍋底，等雞蛋液鋪滿鍋底後就不要再倒入蛋液了，這樣雞蛋餅皮就攤好了。
8、雞蛋餅皮攤好後就可以關火了，然後將剛剛裝盤的米飯放在雞蛋餅的上半部分，放好後，將雞蛋餅的下半部分掀起，蓋在米飯上，將整體取出放在盤子裏。
9、最後在蛋包飯上淋上番茄醬，“Z”字型滑動加入番茄醬。如果覺得擺盤比較簡單，可以清水煮點西藍花擺在旁邊。
1、在攤雞蛋餅的時候盡量弄薄一些，因爲如果攤太厚了，掀起蓋在米飯上的時候容易斷。
2、在攤雞蛋餅的時候不要弄到全熟，8分熟左右就可以可以關火了，然後用鍋的余溫加熱雞蛋餅，這樣當雞蛋餅的下半部分重疊到雞蛋餅的上半部分的時候，兩個邊緣可以很好的粘合住。
3、在炒飯的過程中，如果想喫清淡的，可以不放入白胡椒粉，如果想喫其他口味的，則可以把白胡椒粉換成咖喱粉或者黑椒粉等等，這些都可以根據自己的喜好進行選擇。
蛋包飯其實就是我們傳統的炒飯，然後在外面包上雞蛋餅，可是正是因爲那個雞蛋餅，可操作性就多了很多，可以淋上番茄醬，咖喱醬，黑椒汁等等，還可以兩種醬料各佔一半，還可以用醬料在上面繪圖等等，所以蛋包飯是一種顏值比較高的主食。
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標題：美味營養的蛋包飯的家常做法
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