手撕自制涼皮
因爲在寢室裏面制作，所以特別麻煩。
原料：高筋面粉、蔥、蒜、醬油、醋、老幹媽、雞精、鹽、黃瓜。
做法步驟：
第1步、先揉面。
第2步、醒發半小時。
第3步、在洗面。
第4步、要洗面洗到面筋全部出來，估計也是10分鐘左右最好，這個是倆個的量。
第5步、面筋加酵母一起發酵一小時。
第6步、蒸熟後切成塊。
第7步、涼皮湯放冰箱沉澱一個晚上後把上面多余的水去除。
第8步、准備一個平整的碗用油抹一層油，放三勺面粉水。防水燒开水的鍋隔水蒸2分鐘，因爲用電火鍋所以慢一點。
第9步、一定要蓋着蓋子。
第10步、蒸熟的涼皮，晾一會就會很有彈性。
第11步、准備好配菜，黃光，蔥，蒜。
第12步、放入所有的食材調料就可以啦！
小貼士：
記得要蒸熟，還有面粉要多洗，可以全部高筋面粉。也可以中筋面粉和高筋面粉各一半。然後把洗好水放在冰箱第二天做比較好，省事，會有一點累。
來自美食天下lippy001的作品。
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標題：手撕自制涼皮，爽滑开胃，自己做的喫着更放心
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