4月遇到槐花別手軟，簡單一煎一個槐花餅真香啊！

4月遇到這菜別手軟，比薺菜菠菜好，一次儲藏10斤慢慢喫，簡單一煎真香啊！

4月是一個多彩的季節，不但野菜豐富繁多，各種花葉競相开放，對於喫貨來說4月就是一個常鮮的季節。每年到了這個季節槐花盛开，一串串潔白的槐花綴滿枝頭，空氣中彌漫着淡淡的清香，沁人心脾，聞到了都會流口水。

槐花可以說從小就喫，到了槐花开放的季節，放學後最先想起的肯定就是摘槐花喫，清香甘甜的滋味，永遠的留存於童年的記憶中。又到槐花开放時，路邊傳來陣陣花香，又想起了槐花做成的美味佳餚。槐花的喫法很多，比薺菜菠菜好，可以烙餅，做餡，炸丸子等等，每一種都非常好喫。

今天的槐花餅是我家這個季節最愛的一種美食，清香的滋味，外酥裏嫩的口感，讓人欲罷不能。槐花的季節性非常強，過了季節，槐花飄落也就不能喫了，爲了一年都能喫到槐花，一次性儲存10斤，隨喫隨取非常方便，喫一年葉和新鮮的一樣。喜歡槐花可以試試這個方法。

所用食材：槐花適量，雞蛋適量，鹽少許，蔥末少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：上圖中就是新鮮的槐花，現在正是槐花盛开的季節，趁着季節，速凍一些在冰箱裏，一年都有槐花喫。儲存槐花不像儲存其他的野菜蔬菜一樣，需要汆水。槐花速凍，直接把新鮮的槐花放入冰箱速凍即可，這個一點技巧都沒有，非常方便，喫得時候解凍後和新鮮的槐花一樣一樣的。

第二步：新鮮的槐花清洗幹淨，放入盆中，加入適量的面粉，打入雞蛋，加入鹽和蔥末調味。

第三步：用筷子充分的攪拌均勻，稱爲面糊，就可以了，面粉的量一定不要多，少一點口感會更好。

第四步：電餅鐺預熱，加入適量的花生油，把槐花雞蛋糊放入電餅鐺中，舀一勺放入，用勺子壓扁即可，不需要用手直接操作，非常簡單。

第五步：蓋上蓋子大約烙制3~5分鐘，槐花雞蛋餅兩面都呈現金黃色，就可以出鍋了。

第六步：出鍋的槐花餅有着槐花淡淡的香味，口感外酥裏嫩非常好喫，這個季節一定要試試這款槐花餅，家裏的老人孩子都愛喫。

峰兒話語：

在這裏囉嗦一下，槐花一般可見的品種有三個品種，第一種是淡黃色的國槐花，這種花夏末开花，可入藥但能喫；第二種白色的刺槐花，也叫洋槐花，是我們最常見的槐花，也喫從小喫到大的一種槐花，樹上枝條帶刺，夏初开花，能喫但不可入藥。第三種是現在花園中常見的一種紅色的槐花，這種槐花是變種的槐花，以前沒有，這種紅色槐花僅供觀賞，是不能喫的。這些小常識我們需要知道，喫野菜或者花朵不要亂喫，健康才是最重要的。

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