懂喫的人都有一個共識，那就是浙江真正好喫的美食是藏在杭州之外。特別是紹興、寧波等城市。
但事實上，這裏還私藏許許多多更加值得一去的美食小縣城，本期重點推薦其中三座！
1.桐鄉
說起桐鄉，可能有小夥伴並不熟悉。但如果說到江南四大名鎮之一的烏鎮，想必你就有所耳聞了。
桐鄉旅遊資源豐富，但這裏最吸引人的卻是它自成一派的美食世界。
01.小鍋面
所謂“小鍋”，顧名思義，講究“一次一鍋，一鍋一味”，每一碗都是現燒的。
面要用本地溼面，一把細面置於滾水中，再另起爐竈快炒澆頭，面條上浮便撈起，再倒入澆頭。
澆頭選擇極多，黑魚片、河蝦、鱔片、腰花、豬肝、肉絲、大排等等，可以自由組合，做成湯的、炒的、幹拌的，喫上一個月都不會重樣。
店鋪推薦：阿能面旗艦店、斌斌面館
02.羊肉面
羊肉面可不是四季都有，立冬左右上市，轉年農歷新年之後基本就收攤。
一口大鐵鍋架在柴火竈上，羊肉、羊肚、羊雜……全在鍋裏煮，面用的則是扁型面條，喫起來口感更扎實，天涼的時候就着熱氣騰騰的羊肉悶一口小酒一定十分過癮。
店鋪推薦：書生羊肉面、杭嘉湖咬強羊肉面
01.桐鄉煲
桐鄉煲是源自桐鄉市的傳統名喫，以麻、辣、鮮、香的獨特口味，深受江浙一帶人們的喜愛。常見的有肉蟹煲、黑魚煲、明蝦煲、牛蛙煲等等。
桐鄉煲不同於火鍋，火鍋是一邊煮一邊喫，桐鄉煲則是煮好之後，端上餐桌後食用。
店鋪推薦：石門第一鮮煲店、阿強肉蟹煲
02.粉絲煲
粉絲煲有點像麻辣燙，各種葷素豆制品和糯滑的粉絲在祕制的鍋底裏一起煮即可，臨近完成時按上幾個面筋球，吸湯之後非常美味。
店鋪推薦：老東興粉絲煲
01.絲粉湯
絲粉湯是一碗碎粉絲，再配着牛肉末、榨菜末、蝦米皮，拌勻了就可以喫。
比較特色的是可以搭配五香豆腐幹，淋上甜面醬，蘸上桐鄉的紅辣醬，喫起來更過癮。
店鋪推薦：特色絲粉湯、金蘭絲粉湯
02.燒麥
桐鄉燒麥可能跟很多地方不同，裏面包裹的全是肉，而沒有糯米。
最推薦的口味當屬筍尖肉，裏面的一大顆肉球裏裹着筍丁，不僅香還增加了嚼勁。
店鋪推薦：桐鄉第一燒賣、濮院功德林
03.炒餛飩
桐鄉的餛飩是炒着喫的，先把大餛飩煮再瀝幹，然後再炒，加上醬油、糖提味，味道厚重，有些還會加入青菜。
店鋪推薦：禾程大娘餛飩、寶華小喫
01.紅燒羊肉
紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當年的青年湖羊爲原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細潔多膏，佐料一般有蘿卜、醬油、黃酒、紅棗等，喫起來酥酥的，甜中帶辣。
店鋪推薦：南花橋羊肉館
02.白水魚
烏鎮河網密布，河鮮自然是不計其數，其中白水魚尤其受到當地人和遊客的喜愛。
這種魚肉嫩味美，以清蒸、紅燒、剁椒等方式烹飪，不過魚刺較多，食用時要小心。
店鋪推薦：民宿13幢
03.醬鴨
烏鎮醬鴨選用當地土種雌鴨作原料，烹飪時整體燒制，原汁浸燒，然後放入醬油、黃酒和香料等佐料。喫起來脆嫩鮮美，後味無盡。
店鋪推薦：三珍齋
04.三珍齋醬雞
三珍齋醬雞是選用本地放養的土種雌雞作原料。整只原汁浸燒，三次出湯，再放入上等醬油、黃酒、香料等佐料，入口脆嫩鮮美。
05.臭豆幹
臭豆幹全國都有，但烏鎮的臭豆幹卻別具風味。它是用上好的豆幹泡制20多個小時而成，而且只用傳統老滷泡制。
喫的時候可用菜油炸好，串在竹籤上，再抹上豆瓣辣醬，便是讓人難以釋口的美味。
店鋪推薦：茅老太臭豆腐
06.蘿卜絲餅
蘿卜絲餅是先在勺裏墊一層面糊，放滿滿的蘿卜絲，再蓋一層面糊，下鍋油炸。
出鍋時，面衣酥脆帶着油香，一咬下去，蘿卜絲的清爽就一下子炸开。
店鋪推薦：滋啦啦油煎鋪
2.武義
武義是一個有着無數的山水風光的地方。但同時，武義還私藏了許多市井風味，當地人生活節奏緩慢，也有更多精力去繼承傳統美食，它囊括了武義的人情味。
在武義龐大的美食名片中，最出名的當屬“武義十大碗”。
武義十大碗並不是10道菜，它是根據不同季節分爲春夏版和秋冬版，一共是14道菜。
春夏版十大碗：武義醋雞、熟溪小魚、武義豬蹄、宣平豆腐、清溪螺螄、武義風肉、冰糖宣蓮、紅燒鵝肉、清炒山梔花、石斛燉老鴨。
秋冬版十大碗：武義醋雞、熟溪小魚、武義豬蹄、冰糖宣蓮、紅燒鵝肉、農家豆腐釀、新宅洋芋餅、油炸蔥花肉、泥鰍焐毛芋、石斛燉老鴨。
武義十大碗濃縮的不僅是鄉野、村莊、小弄堂的味道，還記錄了武義人的家鄉情懷。這其中最值得推薦的是下面這4道菜。
01.武義醋雞
醋雞，顧名思義就是在烹飪過程中不加一滴水，用醋代替。燒幹收汁後香嫩可口的雞肉，金黃透亮，喫起來是酸甜口，後味有一點點微辣，很下飯。
出了武義，很難再喫到這種酸溜溜的美味了。
02.冰糖宣蓮
盛產出的“中國三大名蓮”的武義宣蓮，也是十大碗中令人垂涎的存在。
最好是用新鮮採摘的蓮子，去芯晾曬，和冰糖一起文火熬煮到軟糯。待到成品時，喝起來吸溜吸溜的，入口甜蜜爽滑，還有沙沙的口感，是武義人童年消夏的清甜軟糯的味道。
03.武義風肉
風肉，就是將整條豬肉掛在戶外屋檐下，風幹的豬肉。
風幹後的肉肌更細嫩，脂肪豐滿，肥肉部分喫起來很有嚼勁，瘦肉也不塞牙，反而越嚼越香，整體口感豐富。
04.石斛燉老鴨
石斛燉老鴨是一道有名的藥膳。它是用農家散養老鴨，加上石斛，放砂鍋中慢火燉制，湯味香濃，清香不膩。
店鋪推薦：一水間民宿、老鄉村、牛頭山
01.宣平餛飩
武義人最愛的早餐當屬這口鮮美舒適的宣平餛飩。
宣平餛飩是柳城畲族鎮一帶特有的，其制作上非常講究，餛飩薄薄的皮都是手工打制的，肉餡採用當地新鮮的瘦肉，完全用手工剁制的土豬肉漿，然後拌入一點芝麻粉。
因爲餛飩太嫩太薄，幾乎开水燙幾秒鐘就熟。煮好的餛飩，白裏透紅，肉餡飽滿，趁熱喫一口更是鮮美。
店鋪推薦：陶記餛飩、正正餛飩
02.芋餃
芋餃也是武義人早餐的選擇之一，比起餃子，它的口感更有嚼勁。
芋餃是用番薯粉和芋頭做成的面皮勁道十足，餡料一般是豬肉、蔥花，捏成三角星形狀煮。最後撈出的時候撒些香菜葉點綴即可。
店鋪推薦：宣平老字號愛香娘餛飩、謝家餛飩
03.豆腐圓
武義盛產優質豆腐，主打鮮美的豆腐圓就是喫豆腐的不二選擇。
石墨磨漿、鹽滷點出，剛做好的豆腐圓帶着大豆的香氣，還混合着豬油的香、豆腐的嫩、肉餡的鮮，連湯帶圓一起盛出，溢滿屏幕的鮮美直衝大腦。
店鋪推薦：千裏香、茗利兩頭烏麥餅店
04.麥餅
武義麥餅是用豬肉、雪菜、小蔥做餡兒，小麥面粉做皮，餅體飽滿、皮黃帶軟、滿口肉香。做好的麥餅皮薄焦香，內裏柔軟，一口咬下去，簡直是爲不清醒的早晨注入了靈魂。
可以帶上一份焦黃酥脆的小蔥燒，一個個冒着熱氣，熱騰騰的蔥花飄香。
店鋪推薦：愛華角幹麥餅、永康肉麥餅
01.武義竹筒飯
武義竹筒飯是用新鮮竹筒裝着大米及味料烤熟的飯食，一般會放入經過浸泡的大米、糯米、蠶豆或豌豆、梅幹菜、火腿丁等，鮮毛竹的竹瀝溶解於米飯中，清香撲鼻。
店鋪推薦：飯沒了秀、紅豆飯店
02.郭洞土雞煲
郭洞土雞煲是每個到郭洞的遊客必不可錯過的。土雞煲湯濃肉嫩，名不虛傳。
店鋪推薦：天然居農家樂、滴水潭、望景飯店
01.千層糕
千層糕是畲族特色小喫，主料是當地盛產的粳米。
浸過黃梔和稻草灰水的米磨成漿，和糖漿混合後鋪在蒸籠紗布上，蒸好一層再倒入一層，之後割成菱形。喫起來松軟香甜，滿口生津。
店鋪推薦：宣平老字號愛香娘餛飩、謝家餛飩
02.索粉
索粉是新鮮米粉制作，現點現做。
米粉和花生米、豆醬、青紅辣椒、榨菜等配菜一同放進去，再淋一勺骨湯就可以开喫。
米粉喫起來水潤Q彈，可以再配個小燒餅一起喫，更絕。
店鋪推薦：鄉味
03.橡子豆腐
橡子做成的豆腐，味道寡淡，所以一般會與五花肉一起煮，入口清淡鮮香，夏天喫尤其爽口。
關於小喫，武義還有太多可說，比如艾糕、卷餅、番薯粿......總之，來一趟武義，可以讓你連喫一個星期都不帶重樣。
3.天台
天台，以境內天台山得名，是浙江台州市的一個縣。
相比浙江省境內的松陽、桐庐等寶藏縣城，天台算是最低調的一個。除了有着悠久的歷史，秀麗的風景，這裏還是隱藏版的美食天堂。
在天台衆多的美食中，這裏重點推薦7種：
01.餃餅筒
餃餅筒看起來像春卷，攤开面皮將各種菜餚“搛”過來，如肉片、豬肝、蛋皮、菜梗等配料。放到鏊上煎至金黃，口感鹹香鮮美，外脆裏糯。
02.糊拉汰
糊拉汰是把麥粉調成的糊糊，用手在鍋裏拖拉成薄餅狀，再倒入蛋液、撒上蔥花。
內餡的選擇多樣，最推薦的是土豆絲，也可以選南瓜、豆腐、茄子。
03.扁食
扁食是用麥粉做的，除了放湯的，還有蒸、油煎、酥炸等多種做法。
可以試試放湯的扁食，皮很滑嫩，入口爽滑。
04.糊辣沸
糊辣沸是用番薯粉粉調成的鹹羹，主料有冬筍、荸薺、年糕丁、花生米、菠菜等。
05.牛血羹
天台盛產小狗牛，這裏最有名的小喫便是牛血羹。
一大鍋牛血、蘿卜在鍋裏翻滾，牛血滑嫩不腥，特別適合在冬天來上一碗。
店鋪推薦：北門牛血羹、寒山樓全牛宴
06.麥餅
天台好喫的餅類有麥餅、火燒餅和梅幹餅。
尤其推薦麥餅，口味多樣，有豆腐肉、梅幹菜肉、土豆肉。喫的時候得用三支筷子撕着喫，再蘸醋。
店鋪推薦：胖大姐麥餅店、工人東路老麥餅店
07.面腦面
面腦面花樣甚多，不同之處在於搭配。有手工面、香菇、豆腐皮、肉丸、胡蘿卜絲、黃花菜、雞蛋皮、油豆腐、冬筍。其中，肉丸是靈魂。
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標題：玩遍整個浙江，發現這三座小縣城才是最適合初夏逛喫的美食寶藏地
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