清明小長假就要开始啦，小夥伴們是不是都按耐不住雀躍的心，都在籌劃假期的活動安排。假期來臨，朋友間的聚會可少不了，喫好玩好是我們的一大宗旨！
怎么可以喫的好呢，哈妹給您分分憂，哈妹給朋友們推薦幾道壓箱底的拿手好菜，道道都是做法簡單又易學，端上桌絕對是鎮得住喫貨，大家都連連稱贊！
紅燒小龍蝦
配料:
2.處理好的小龍蝦再次輕輕抓洗幹淨，放入漏籃裏控去水分。
3.准備好所用香料，蒜頭切碎，生姜切厚片。
4.鍋中倒入適量食用油。
5.油熱後，放入生姜蒜頭八角桂皮香葉小茴香，煸炒出香味。
6.然後放入花椒和幹紅辣椒煸炒出香味。因爲花椒和幹紅辣椒容易炒焦，所以後放。
7.倒入控去水分的小龍蝦。
8.翻炒兩三分鐘，小龍蝦的殼變紅了，加入一勺料酒和適量老抽，翻炒均勻。
9.加入足量的开水，水沒過小龍蝦，放入蔥結。大火燒开後轉中小火燉煮35分鐘，這次量比較多，煮的時間稍長一些，中途翻炒幾次。
10.轉大火，加入適量鹽調味。如圖中所示，多留些湯汁更美味。
11.裝入盤中，撒上些香菜就可以上桌了。
螞蟻上樹
配料:
2.粉絲用熱水泡軟洗淨後瀝幹備用。
3.肉末加入少許鹽、料酒和生粉攪拌均勻醃制片刻備用。
4.生姜、蒜瓣切成末，辣椒切成圈，香蔥切成小段備用。
5.熱鍋冷油。晃動一下鍋子，讓油溜到鍋壁。
6.倒入豬肉末炒散。
7.放入辣椒圈、蒜末以及姜末繼續翻炒。
8.豬肉末炒至微黃放入粉絲翻炒。
9.放入醬油翻炒均勻。
10.加入適量料酒、鹽、少許糖和適量开水。
11.蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘左右。
12.放入少許味精翻炒均勻至收汁即關火。
13.出鍋裝盤。稍作整理挑出辣椒圈，散上蔥花，用辣椒圈點綴即可。色澤很漂亮吧？還特別下飯哦！
辣炒花蛤
配料:
2.辣椒切丁，生姜切絲，蒜剝好，蔥切成蔥白和蔥花兩部份，調味也備好。
3.熱鍋加油稍熱，放入姜、蒜、蔥白、紅辣椒丁煸出香味。
4.鍋中加入郫縣辣椒醬炒出紅油。
5.加入洗淨瀝水後的花蛤翻勻。
6.鍋中澆入料酒。
7.再加一勺生抽，一茶匙糖提鮮，翻炒均勻。
8.等到花蛤差不多都張嘴了，就可以起鍋了。
9.放上蔥花，上桌开喫！
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：清明小長假，經典的幾道私房菜送給大家來度過愉快的假期！
地址：https://www.100economy.com/article/121659.html