5月黃須菜正當時，比韭菜菠菜強多了，一次儲存10斤慢慢喫，蒸一蒸清香好喫！

5月這菜正當時，比韭菜菠菜強多了，一次儲存10斤慢慢喫，蒸一蒸清香好喫！

5月的田野一片生機勃勃，在黃河入海口的這片土地上，有着一種非常好喫的野菜，比韭菜菠菜強多了，每年到了這個季節都會儲存一些慢慢喫，簡單蒸一蒸清香又美味！

這種野菜就是我們常見的黃須菜，這個野菜就是被稱爲紅地毯的“黃須菜”，5月正是最鮮嫩的季節，比韭菜菠菜強多了，可以說是餐桌上的寵兒。黃須菜又叫皇席菜，是當地困難時期的“救命菜”。當地的老輩人都說：“一年喫得幾口菜，保管身體無病災”，黃須菜營養豐富，很適合這個季節。黃須菜的喫法很多，可以煎成餅，做成餡，蒸鹹食等等。黃須菜也是本地的一種特色菜，在飯店裏喫飯涼拌黃須菜是必須品嘗的菜餚。今天，和大家分享黃須菜最簡單的喫法~蒸，簡單蒸一蒸就非常好喫，一起試試吧！

所用食材：黃須菜適量，面粉少許。蘸料：蒜泥少許，生抽少許，醋少許，香油少許。

做法步驟：

第一步：黃須菜生長在黃河入海口，很多地方的海邊的鹽鹼地裏也會生長。黃須菜主要生長在荒野灘塗，是遠離污染的綠色植物，它就是初夏季節最好喫的一種野菜~黃須菜。黃須菜在生長過程中是沒有使用化肥和農藥的，它的嫩莖營養成分十分豐富，味道特別鮮美，在這個季節別錯過了。我們採摘黃須菜的時候，只要尖尖鮮嫩的一段，採摘回家後清洗幹淨。

第二步：把清洗幹淨的黃須菜中加入少許面粉，面粉的量一定不要加入的太多了，會成坨，口感不好。

第三步：用筷子拌勻讓每一片黃須菜的葉子上都蘸上面粉，如上圖這樣就可以了。在拌的時候不需要放鹽，因爲黃須菜裏含有一定的鹽分，在放入鹽就會太鹹了。

第四步：鍋裏燒开水，把拌好的黃須菜均勻的放在籠屜中，大火蒸10分鐘，黃須菜充分熟透就可以出鍋了。

第五步：熟透的黃須菜出鍋裝盤，把大蒜用蒜臼子砸成蒜泥，加入生抽、醋、香油拌勻成爲蘸料，蘸食更香！

峰兒話語：

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