說起外賣，黑椒控的我還是喜歡來一道黑椒大排飯，裏面有肉還有菜，不用爲了點菜而勞神～作爲愛下廚房的人總點外賣是不是有點……哈哈～於是還是研究研究回家自己做吧，自己做的更衛生，喫起來也放心些～
要想將雞排做的香嫩，一定要嚴格按照多味重點所的幾點方法去做哈，大家接着往下看好～
將雞胸略改刀，去掉上面的油脂，片薄一些～
放入盆中，加入蔥姜、蜂蜜、蛋清、耗油生抽、適量鹽、澱抓勻5分鐘，再靜止15分鐘左右～
如果有充足時間，建議多抓勻的時間可以適當延長一些，這樣能使蛋清更多的滲入到雞肉中，增加肉質的嫩度～
雞肉靜止中，處理一下配菜～
將油菜和豆腐皮放入鹽和麻油、辣椒油拌一下備用～
入味好的雞肉放入澱粉中裹勻～
平底鍋內留底油，放入雞肉煎制,切記不要用大火，全程小火，盡量保證不影響肉的口感。
～
另起鍋，就適量溫水，加入黑胡椒醬攪勻～
我又加了些黑胡椒醬進去，味道更濃些
煮至雞排全熟，即可改大火收汁，使汁完全包裹住雞排～
最後將所有食材擺在米飯上，再配些爽口滴小鹹菜，味道絕對槓槓滴～
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：黑椒大排飯這樣做，肉質軟嫩香噴噴，制作祕訣竟然一學就會
地址：https://www.100economy.com/article/122028.html