魚香豬肝
用料：豬肝450g、蔥、姜1小塊、蒜頭3顆、醬油露2茶匙、辣豆瓣醬1茶匙、米酒2茶匙、鎮江醋1茶匙
做法：
①豬肝切長條片形，洗淨血水，起一鍋水川燙約1分半鐘，澇起入冷水洗淨待用。
②備好材料。
③爆香姜片與蒜頭，加入辣豆瓣醬炒香，加入米酒。
④放入豬肝與醬油露大火拌炒均勻，汁液略爲收幹，放入蔥段拌炒鍋邊淋上鎮江醋即可。
杏鮑菇豬肝湯
材料：杏鮑菇半根、豬肝150克、青菜苗150克、豬油、鹽、味精、胡椒粉各適量、生粉1勺、姜2片、植物油少量
做法：
①豬肝切簿片，放在盆裏用淡鹽水浸泡一會，去掉豬肝裏的毒素！
②杏鮑菇切片，姜切片，菜苗擇洗幹淨備用。
③將泡好的豬肝控水，用料酒，胡椒粉，和1克鹽醃制一會，並用一勺生粉抓均勻。
④取平底鍋燒熱，倒一小勺植物油將切好的杏鮑菇煎黃，加开水，加一勺豬油，和鹽調味。
⑤放入豬肝滾兩分鐘，再放入青菜苖，調入味精即可關火。
小炒豬肝
材料：豬肝300克，青紅椒少許，油、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、雞精適量
做法：
①豬肝洗淨切片，加料酒、醬油、鹽、胡椒粉攪拌均勻，放澱粉抓勻。
②將料酒、醬油、鹽、胡椒粉調成汁。
③起鍋熱油滑炒豬肝，豬肝成型時放青紅椒煸炒片刻盛出。
④再起鍋熱油爆香蔥、姜、蒜、辣椒。
⑤放豬肝青紅椒和調味汁翻炒，汁收濃即可。
蒜汁五香豬肝
材料：豬肝、料酒、桂皮、八角、辣椒、蔥姜、醬油、鹽
做法：
①豬肝衝洗幹淨，用清水泡制2小時以上，中途換水
②鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水
③湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮八角辣椒蔥姜燒开
④放入焯水的豬肝
⑤倒入適量的醬油和鹽
⑥大火煮开，轉中火煮至大約30分鐘，關火燜至涼透
⑦大蒜去皮，剁碎
⑧加入六月鮮醬油香醋香油攪拌均勻成料汁
⑨把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：豬肝的美味做法大全，久喫不膩，你想試試嗎？
地址：https://www.100economy.com/article/122887.html