常言道“三日可無肉，日菜不可無”，由此可見蔬菜對於身體健康尤爲重要，可以提供豐富的維生素、礦物質、微量元素等等。轉眼就進入6月下旬，炎熱的氣候令人極不舒服，出汗多沒有食欲，而且容易犯困，此時要多喫一些蔬菜，在炒肉的時候適當搭配蔬菜不僅可以去油膩還營養加倍！
今天分享6道6月必喫的开胃菜，香軟夠味，營養高，端上桌個個都喫得嘎嘎香！學會了多給家人做來喫一喫吧！
【蟲草花蒸豬腰】
豬腰2個，蟲草花1把，枸杞1小把，香菇6個，澱粉2勺，米酒1勺，食鹽1克，生抽2勺，花生油2勺，姜片3片
1，豬腎上面白色的膜撕掉，對半切开，切成菱格紋，再切成大小合適的條狀。
2，放在清水中浸泡10分鐘撈出瀝幹水分，加入澱粉，姜片，米酒和生抽醃制。
3，香菇，蟲草花和枸杞提前浸泡一下切小，鋪在豬腰底部。
4，鍋裏放入適量清水，大火燒开，放上豬腰，蓋住蓋子蒸12分鐘左右即可出鍋。
【香燜牛腩】
牛腩800克，姜片4片，米酒20克，蒜末10克，指天椒3個，食鹽2克，生抽20克，老抽10克，蠔油20克，白糖10克，香葉3片，草果1個，八角2個，蒜苗2根
1，牛腩切小塊，焯水撈出瀝幹，放入鍋裏。
2，加入香葉，草果，姜片，八角放入鍋裏，再倒入調味料，倒入淹沒一大半的熱水，大火煮沸後轉小火燜40分鐘。
3，熱鍋下油，把蒜末和小米辣爆香，倒入切好的蒜苗翻炒片刻。
4，再倒入牛腩粒大火炒勻即可，看味道適當放點食鹽調味即可出鍋啦！
【酸梅燜鴨】
青頭鴨半只，酸梅4個，生抽2勺，老抽少許，蠔油2勺，蒜末5克，姜片4片，米酒15克，熱水半碗，香菜蔥花2根，食鹽少許，雞精少許
1，鴨肉砍小塊，放進鍋裏小火把鴨肉的水炒出來。
2，鴨肉炒到出油的時候，就放入姜片，蒜末，酸梅翻炒，加入米酒去腥。
3，加入生抽，蠔油，老抽翻炒，加入半碗水燜煮5分鐘。
4，开鍋收汁，接入適量的香菜蔥花炒勻，試一下味道調入食鹽調味就可以出鍋了。
【假蔞包肉】
假蔞葉子適量，豬肉150克，食鹽1克，生抽1勺，蠔油1勺，雞精少許，生粉適量，米酒1勺，姜粉少許，雞蛋1個，清水適量
1，豬梅頭肉去皮剁碎，加入生抽，蠔油，米酒，姜粉，雞精拌勻。
2，假蔞葉子包入適量豬肉餡。
3，小酥肉粉加一個雞蛋和適量清水拌勻稀糊狀，假蔞包肉裹上炸糊。
4，油鍋燒熱，放入假蔞包肉，油炸至金黃就可以出鍋了。
【菠蘿炒牛肉】
菠蘿1個，牛肉300克，黑胡椒粉2克，生粉3勺，雞蛋清半個，花生油2勺，蒜蓉5克，幹辣椒3根，生抽2勺，蠔油2勺，老抽1勺，食鹽2克，米酒2勺
菠蘿去皮切塊，放入淡鹽水裏浸泡15分鐘。
牛肉切薄片，加入生粉黑胡椒粉抓勻，再加入蛋清抓勻吸收，最後倒入花生油抓勻。
鍋裏放油，爆香蒜末和幹辣椒段，倒入牛肉快速炒變色，加入米酒，生抽，老抽，蠔油炒勻，鏟出備用。
另起一鍋，倒入菠蘿塊炒到變黃變軟，倒入牛肉快速拌勻，加入半碗熱水，調入食鹽調味，炒半分鐘後出鍋。
【肉絲炒南瓜苗】
南瓜苗300克，瘦肉150克，食鹽2克，生抽2勺，蠔油1勺，雞精少許，食用油適量，蒜末10克，姜片3片
【做法】
1，處理好的南瓜苗洗淨，瘦肉切成絲，加點澱粉，生抽，米酒和蠔油抓勻醃制片刻。
2，熱鍋倒入油，放入蒜末姜片爆香，倒入瘦肉絲快速翻炒變色，可看情況加入少許老抽調色。
3，再倒入南瓜苗翻炒到南瓜苗變軟，調入食鹽和雞精調味就可以出鍋了。
以上就是今天要分享的6道开胃菜，喜歡的小夥伴記得收藏起來，給家人做來試一試哦！
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標題：6月，多喫這6道开胃菜，營養滋補，开胃下飯，上桌喫得嘎嘎香
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