小暑前後，建議：少喫魚肉多喫5樣，順應時節應季而食，順利入伏！
每年進入7月後，就會迎來小暑節氣，小暑節氣是夏季的第五個節氣，時間一般在頭伏前後，小暑節氣的到來，表示一年中氣溫最高的時候就要到來了。古人說：“暑，熱也。 ”小暑至，盛夏始，上蒸下煮 ，熱氣蒸騰。小暑有時候會比大暑還要熱，並且此時還常常會伴隨着急風驟雨，讓人感覺又悶又熱，食欲下降。爲了應對酷夏的炎熱，我們的飲食也要多加調整，少喫油膩的大魚大肉類葷菜，多喫這5樣，只有順應時節應季而食，才能去火消暑，順利入伏！一起來看看是哪5樣吧？
第一樣：【莧菜】
俗話說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換 ”。莧菜在古代就被人重視，《本草綱目》中曾經記載過莧菜的功效，人們把它叫做“長壽菜 ”。莧菜的營養價值非常高，含有比較豐富的維生素C和胡蘿卜素，以及鐵、鈣等礦物質，食用後對人體好處多多。
推薦菜品：【上湯莧菜】
主要食材：莧菜，豬肉，海鮮菇。
調味料：食鹽，食用油，香蔥，老姜，料酒，胡椒粉。
操作步驟：1，豬肉洗淨後切片，加入適量的蔥、姜、鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻醃制一下，莧菜和海鮮菇摘洗幹淨備用。
2，熱鍋放入少許油，下入白玉菇煸炒至斷生，加入適量的水燉煮，煮开後下入醃制好的肉片繼續煮至變色。
3，下入莧菜，煮上一分鐘左右，加入適量的鹽和胡椒粉調味後， 即可出鍋。
第二樣：【蓮藕】
在民間，有“小暑喫藕 ”的習俗，蓮藕真的渾身是寶，它的葉子、種子、根筋、藕帶、菱角、荷花等，都可以做成美食，還是藥食兩用的食材。蓮藕中含有大量的碳水化合物、多種維生素、膳食纖維、以及鈣、磷、鐵、鉀等多種成分，有助於清熱解暑，滋陰祛火、非常適合夏季食用。
推薦菜品：【香煎藕餅】
主要食材：蓮藕，豬肉。
調味料：食用油，食鹽，生抽、老抽、黑胡椒粉，香蔥，老姜，料酒，澱粉。
操作步驟：1，豬肉洗淨後切塊，放入料理機裏打成肉餡，倒出來加入蔥姜水，料酒和食鹽，攪拌均勻備用。
2，把蓮藕去皮洗淨切成末，放在豬肉中攪拌均勻，加入生抽、老抽、黑胡椒，攪拌均勻，再加入澱粉攪拌均勻備用。
3，平底鍋刷油，把攪拌好的肉餡取出一份搓圓按扁，放入鍋中，中火煎至兩面金黃，酥脆爽口後，撈出控油裝入盤中即可食用。
第三樣：【絲瓜】
小暑前後，天氣炎熱，人體消耗大，正所謂“無病三分虛”，此時強調解熱防暑，補充體力，新鮮的瓜果蔬菜少不了。而進入7月後，絲瓜正大量上市，常喫絲瓜，不僅能美容養顏，還能降脂降壓降血糖、改善便祕，補充營養、保護肝髒等。
推薦菜品：【絲瓜炒雞蛋】
主要食材：絲瓜，雞蛋。
調味料：食用油，食鹽，料酒。
操作步驟：1，絲瓜洗淨後，刮去外皮，切成滾刀塊，加入少許食鹽翻拌一下，這樣可以防止炒出來的絲瓜發黑。
2，雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，少許料酒去腥，攪拌均勻後，鍋中燒油，油熱倒入雞蛋液，煎至凝固後盛出。
3，接着把絲瓜放進去，翻炒均勻後，加入炒好的雞蛋，再加入少許开水，少許食鹽調味，大火燒开即可出鍋。
第四樣：【涼皮】
小暑還有食新的習俗，小暑時節，小麥剛剛收獲，新的面粉剛好上市，人們會用這個面粉做好喫的，比如餃子、包子等，來補充營養。小暑前後天氣炎熱，很多人喜歡來一碗入口滑嫩、Q彈的涼皮，清清爽爽，好不愜意。
推薦菜品：【黃瓜面筋拌涼皮】
主要食材：涼皮，黃瓜，面筋，豆芽，香菜，花生。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，辣椒，生抽，老抽，芝麻。
操作步驟：1，买回家的涼皮切成條，放入盤中備用。黃瓜、面筋、豆芽，香菜等配料也都洗淨切好備用。
2，鍋中加入食用油，冷鍋冷油加入一把花生，炒至花生噼啪聲響後關火。碗中加入白芝麻，倒入花生油拌勻，再加入食鹽，香蔥，辣椒，生抽，老抽拌勻。
3，把調好的料汁，倒在攪勻的涼皮中，攪拌均勻，裝入盤中，美味即成。
第五樣：【綠豆】
小暑時節，還有喫新米、釀新酒、嘗新豆的習俗，豆類的營養都很豐富，夏季可清熱解毒，消暑利水的，非綠豆莫屬，夏令炎熱之際，人們會煮些綠豆，搭配薄荷、冬瓜糖、紅綠絲、糯米飯等，再加入冰水和白糖，一口下去，沁人心脾，這是我們常熟特有的綠豆湯。
推薦菜品：【常熟綠豆湯】
主要食材：糯米，綠豆。
調味料：冬瓜糖，紅綠絲，薄荷水，白糖。
操作步驟：1，糯米淘洗幹淨後，放入電飯煲中，加入清水，按下煮飯鍵煮飯。綠豆淘洗幹淨後，放入鍋中煮开後，轉小火燜煮至軟爛。再燒开一鍋水，放入薄荷涼涼後，放入冰箱冷藏。
2，把煮好的糯米飯翻拌均勻涼拌，再把綠豆也盛出來涼涼，然後一碗碗盛好，配上喜歡的冬瓜糖或者紅綠絲，再加上一勺白糖。
3，喫的時候加入冰水，攪拌均勻，即可开喫。不過這裏還要提醒大家，夏季飲食也要注意適量，這些冰的、隔夜的食物盡量少喫，老話說：“寧可浪費一鬥，不可多喫一口 ”，我們一定不要喫壞肚子哦。
關於小暑前後的飲食，就分享到這裏，朋友們，你喜歡喫這幾種食物嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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