入伏以來，氣溫一直很高，號稱中國四大火爐之一的長沙，那是天天溫度高得嚇人，到處是熱氣彌散。高溫天氣，人都快喘不過氣來。三伏天喫絲瓜是比較好的，能爲我們去除暑氣。女性多喫絲瓜好處多多，能保護皮膚、消除斑塊，絲瓜是天然的美容佳品。在夏季，我經常清炒絲瓜，還會把絲瓜變化着喫，分享6個簡單又好喫的絲瓜做法。
1、蒸釀絲瓜
材料：絲瓜兩個、豬肉150克、紅蘿卜一個、生姜5克、生抽10克、玉米澱粉、油、鹽。
制作：
1、絲瓜去硬皮，清洗幹淨後切小段，紅蘿卜去皮切小粒，豬肉剁沫，生姜切小粒；
2、用小勺掏去部份內瓤，不要掏穿了，留一部份做底樣；
3、將豬肉末、紅蘿卜粒、用大碗裝好，放入鹽、澱粉攪拌均勻成“肉餡”；
4、將肉餡釀入絲瓜裏（掏掉的地方），一個一個的釀好，擺放入盤；
5、蒸鍋裏放水，开火，放入蒸架，把釀好的絲瓜盤放入蒸，等水开後算時間10分鐘後關火，兩分鐘後出鍋。
2、絲瓜炒蛋
食材：
350克絲瓜，2個雞蛋，10克蔥段
3克鹽，白糖、胡椒粉、食用油各適量
做法：
1將洗淨的絲瓜去瓤，斜刀切成片，裝盤備用。
2將雞蛋打入碗中，然後加入少許鹽,打散調勻。
3熱鍋注油，倒入蛋液，拌炒至熟。
4將炒熟的雞蛋盛出裝入碗中。
5用油起鍋，倒入絲瓜，翻炒勻。
6加入適量鹽、白糖，拌炒均勻。
7放入蔥白、雞蛋，拌炒勻。
8撒入少許胡椒粉。
9快速拌炒至入味。
10將炒好的絲瓜和雞蛋盛出裝盤即可。
3、絲瓜炒蝦仁
食材：絲瓜、蝦、姜片、蔥段、蛋白、鹽、料酒、雞精、小蘇打、色拉油
做法：
1、蝦去殼去蝦线，用少許小蘇打抓勻後，放置四十分鐘；取出用流水不斷衝洗至蝦仁發白；放入鹽、料酒、雞精和適量蛋白，拌勻後用油封面，放入冰箱醃二小時
2、絲瓜去皮切滾刀塊
3、鍋內熱油，下姜片，蔥段熗鍋，下蝦仁迅速炒至變色後迅速起鍋
4、用余油將絲瓜炒變色，下少許鹽、放入做法三的蝦仁，迅速炒勻後即可起鍋裝盤
4、清炒絲瓜
食材:絲瓜(1根)、鹽(1小勺)、蒜米(1小半)、火麻油(1小勺)
步驟:
1.將絲瓜去皮，洗淨，從中間一分爲二切條備用
2.起鍋。倒入亦舒堂火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒
3.炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味即可出鍋
5、絲瓜燴豆腐
具體制作方法
第一步：准備食材。絲瓜1根、豆腐1塊、姜蒜適量。
第二步：把豆腐切成小塊，然後放入淡鹽水中浸泡一會兒。（這樣一來可以去除豆腥味，二來在炒的時候，可以讓豆腐的形狀更加完整。）
第三步：把絲瓜去皮切滾刀塊，姜蒜切末。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入姜蒜末煸炒出香味。
第五步：把絲瓜放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中倒入少半碗清水燒开，如圖。
第七步：把豆腐撈出放入鍋中，如圖。
第八步：往鍋裏放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味，然後翻炒均勻。
第九步：往鍋裏放入少許水澱粉翻炒均勻，待再次燒开後即可關火，最後淋上少許香油。
第十步：盛出上桌吧。
多說幾句：
1、豆腐最好選擇嫩豆腐。
2、水澱粉就是幹澱粉加水，主要用來勾芡，增加湯汁的粘稠度，讓菜做好後更加誘人。
6、絲瓜炒肉
食材：絲瓜，肉，胡蘿卜，木耳，油，鹽，生抽。
做法：
1、絲瓜洗淨控幹
2、肉切薄片
4、絲瓜去皮切片，胡蘿卜切片，木耳切條。
5、蔥姜蒜切好備用
6、上鍋熱油
7、放入少許蔥和辣椒段
8、倒入絲瓜塊、胡蘿卜，木耳
9、翻炒至變色
10、放入燒肉片
11、翻炒後加少許醬油
12、放入少許鹽
13、少許蠔油
14、撒入蔥末蒜末姜末，翻炒兩下即可
15、裝盤
夏季可不要錯過清甜的絲瓜，可以試試這幾種做法，變着法子喫絲瓜，消暑去熱，過好夏天。
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標題：三伏天應該多喫點絲瓜，6種絲瓜的做法，去暑消暑，美味下飯
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