對於家裏有孩子的家庭來說，差不多孩子們每次去肯德基除了點上一份漢堡之外，再就是薯條了，配上酸酸甜甜的番茄醬真的是非常好喫，並且有的時候一份還不夠孩子喫，很多大人看着孩子這么喜歡喫，就打算自己在家給孩子炸薯條，但每次自己炸出來的薯條不是顏色不對就是裏面還沒熟，還有些薯條炸出來後就立馬變軟。
第一步咱們先把土豆准備好，要是想要薯條比較大的話，可以選擇那些個頭比較大的薯條來炸，將土豆表面的泥土用水衝洗幹淨，接着把土豆表面的皮削掉，然後用刀把土豆切成條狀，想要薯條的樣子比較美觀，可以用那些有波浪紋的小刀，這樣孩子們也會更加容易被吸引。
第二步就是把切好的薯條放到清水裏面浸泡1分鐘，去掉表面的澱粉，這樣就不會太黏，接着放到鍋中進行燉煮，當發現土豆條外面比較粉就可以撈出了，這裏面最關鍵的就是把撈出的土豆放到冰箱裏面進行冰凍，這一步需要記住的是要把薯條散开放，不然可能會冰冷成團。
第三步就是把冰凍了3個小時的薯條拿出來放到熱好的油鍋當中進行油炸，一直讓鍋中保持大火燒熱的狀態，這樣就可以炸出肯德基賣的薯條樣子了，並且味道也是非常不錯的，撈出炸好的薯條放到盤子裏面稍微冷卻後可以开喫了，有一點需要注意的就是不能用慢火炸，不然薯條就不脆了。
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標題：薯條怎么炸才能不軟？肯德基大廚教你一招，炸出來的薯條外焦裏嫩
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