7月，正值盛夏，氣溫高，溼度大，人們容易感到疲倦乏力，食欲不振。此時的飲食宜以清熱解暑、滋陰潤燥爲主。傳統醫學認爲，夏季要少喫油膩的肉類，多喫清淡易消化的食物。因此，蛤肉成爲了7月餐桌上的“寵兒”。
蛤肉，亦稱蛤蜊肉，是一種低脂高蛋白的優質食材，被譽爲“百味之冠”。它不僅味道鮮美，還具有多種營養功效：
1. 清熱解毒：蛤肉性寒，具有清熱解毒、利尿消腫的作用，非常適合夏季食用。
2. 化痰止咳：蛤肉含有豐富的黏蛋白和氨基酸，有助於化痰止咳。
3. 補充礦物質：蛤肉富含鐵、鈣、鋅等礦物質，對補血強身有顯著效果。
4. 增強免疫力：蛤肉中的蛋白質和多種維生素有助於增強身體免疫力。
接下來，我們來看看兩道以蛤肉爲主料的家常菜譜。
食譜一：黑豆芽炒蛤肉
材料：蛤肉200克，黑豆芽300克，小米辣1個，生姜1片，大蒜2瓣，香蔥1根，鹽適量，醬油1湯匙，料酒1湯匙。
具體步驟：
1. 准備工作：將蛤蜊洗淨，煮至开口後，將蛤肉取出備用；黑豆芽洗淨，瀝幹水分；小米辣切小段，生姜切絲，大蒜切片，蔥切蔥花。
2. 炒制：熱鍋燒油，放入姜絲、蒜片、蔥花和小米辣炒香，加入黑豆芽翻炒，炒至豆芽斷生，加入蛤肉和醬油，快速翻炒均勻，最後加鹽調味即可。
黑豆芽炒蛤肉是一道色香味俱全的家常菜。黑豆芽脆嫩爽口，蛤肉鮮美多汁，兩者相得益彰。這道菜不僅清爽开胃，而且營養豐富，非常適合夏季食用。
食譜二：萵筍葉蛤肉雞蛋湯
材料：蛤肉200克，萵筍葉200克，豬血100克，雞蛋2個，生姜1片，大蒜2瓣，鹽適量，胡椒粉少許，香油少許。
詳細做法：
1. 准備工作：按照上個食譜的步驟，將蛤肉取出，瀝幹水分；萵筍葉洗淨，切段；豬血切小塊；雞蛋打散；生姜切絲，大蒜切片。
2. 煮湯：鍋中加水，放入姜絲和蒜片，煮沸後加入萵筍葉和豬血，煮沸後轉小火煮3分鐘，放入蛤肉，將雞蛋液緩緩倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌，使雞蛋形成蛋花。最後加鹽和胡椒粉調味，淋上少許香油即可。
這道萵筍葉蛤肉雞蛋湯清淡可口，營養豐富。萵筍葉富含纖維，有助於消化；豬血富含鐵，有助於補血；雞蛋提供優質蛋白質。搭配清熱化痰的蛤肉，整道湯既美味又滋補，非常適合夏季飲用。
7月炎熱的氣候使得人們更需要選擇清熱解暑的食材，而蛤肉正是這樣的優質選擇。通過這兩道家常菜譜，我們不僅能品嘗到蛤肉的鮮美，還能享受到其帶來的健康益處。在這個酷熱的夏天，不妨多嘗試一些蛤肉的美食，讓我們的餐桌更加豐富多彩。
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標題：三伏天，喫雞鴨魚肉不如喫它，低脂高蛋白，鮮美營養，滋補不上火
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