炒黃瓜時，很多人沒有放點“它”，難怪黃瓜又老又變黃
黃瓜用作“減肥、美容的佳品”，長久以來一直受到人們的青睞。現代藥理學研究認爲，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑制糖類轉化爲脂肪的作用。因此認爲多喫黃瓜有減肥作用。黃瓜既能清熱解毒，還利尿，防癌等功效，但是很多人在制做炒黃瓜的時候總是會把黃瓜炒的又老又黃。很多人沒有放點“它”。
首先我們要准備食材黃瓜1根、鹽1大匙+1/3小匙、蒜粒，糖1大匙、幹辣椒碎1/2大匙，生抽半勺，還有一樣食料就是天然檸檬汁。首先把食材全都清洗好，然後將黃瓜切成菱形，蒜切成粒，幹辣椒也切碎。然後熱油此時熱油下鍋，放入蒜粒還有幹辣椒，中火开炒，炒至兩分鐘後。放入黃瓜進行翻炒。
黃瓜本身就是有水分的，所以翻炒時不需要加水，炒至七分熟的時候，开始放調味料，生抽，放入鹽，白砂糖，根據上述的比例來放，這時就需要加入幾滴檸檬汁，爲什么要放檸檬汁呢，因爲檸檬汁帶有蔬菜所需要的酸性，然而蔬菜在鍋裏炒久了，沒注意火候就會慢慢的消減酸性，從而會慢慢變老。
變老後的黃瓜就會發黃，所以我們需要加入幾滴檸檬汁，然後調爲小火翻炒兩分鐘即可出鍋，這時我們的炒黃瓜就完成啦，我們制做炒黃瓜並不只是可以清炒，還可以加入肉類，或者蔬菜混炒，只需要放點檸檬汁，那么給人整道菜的口感和食欲完全不同！那么今天的炒黃瓜你們get到了嗎？
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