今年的夏天很熱，一年比一年熱，大家夥都熱的沒有食欲，這個時候簡單，爽快，容易上手的涼菜就變成了最受歡迎的夏季必備食物之一。
尤其是今年在老家，今年夏季，回到了老家避暑，然後發現老家並沒有什么特別涼快的地方，而且沒有空調等，降溫的東西，以至於在老家熱的，沒有胃口，幾天沒有喫太多東西的情況下，發現了，涼拌碗托這樣的一道涼菜，就喫了一份，愛上碗托這種東西，聽說，碗托是山西的一種風味小喫，回家後，爲了繼續喫飯，我學會了碗托的做法，和碗托的幾種喫法。
在一次偶然的機會中喫到了從前沒有喫到的涼菜。
一個三塊錢就可以拌一大盤的涼菜，买回家洗幹淨，隨便你怎么拌，都可以馬上喫了，在這個夏天的裏，每家每戶都會准備上一份涼拌碗托，這種涼菜已經成爲了餐桌上必不可少的涼菜，已經比涼拌黃瓜還要搶手的涼拌食品。
大家如果夏天沒食欲的話，可以試試我爲大家介紹簡單的开胃的涼菜。
涼拌碗托
我們首先來制作碗托，我們制作碗托使用的面粉是蕎面加了適量的白面，我們先用溫水把面粉攪拌成絮狀，繼續加水攪動筷子，直到面粉攪動成團狀，一點一點的加水，向一個方向攪拌，到面粉至糊狀爲止，再繼續加水，攪拌成成线狀，把攪拌好的面放在盤裏，上火蒸15分鐘，蒸熟後晾幹，在案板上抹點油，把碗托到出，切成菱形。
接下來就是涼拌碗托的制作方法，
這道涼菜的制作非常簡單，非常爽，需要的配料也非常少，碗托若幹個，花椒油兩勺，鹽一勺，香醋兩勺，辣椒適量，大蒜兩瓣。
第一步，我們把大蒜和小蔥切碎，
第二部，把大蒜，小蔥，辣椒放在碗裏，澆上熱油，倒入生抽香醋，鹽，攪拌均勻，
第三步，把調好的醬汁澆在碗托上面，攪拌均勻即可，將辦的晚托比較好喫，非常的开胃下飯
涼拌碗托這樣的調醬汁的制作方法很實用，很簡單，非常容易上手，所以涼拌碗托收到了大規模的傳播，在全國各個都能見到碗托的身影。
碗托還有着悠久的歷史，碗托發明與西晉初年可冷食或者熱食，這種碗托是普遍的民間食品，蕎面在諸多的面食中也有有鮮明的特色，筋軟可耐嚼，百喫不厭，
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標題：這菜3塊錢做一大盤，簡拌一拌，2分鐘上桌
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