同爲烈酒!爲何俄羅斯的伏特加暢銷全球,而白酒只有中國人喝?
中國白酒文化根深蒂固,白酒的地位更是不可撼動,但是白酒的起源卻很難界定,而且古人喝的不盡是白酒。此外,白酒這個稱謂也並不是一直存在。在一些地方方言中,還有燒酒、白幹、老白幹、燒刀子和高粱酒等稱呼;在新中國成立後,才統一改用“白酒”代替以前五花八門的稱謂。
在很多人眼中,喝白酒是這樣的:感情深,一口悶;感情淺,舔一舔;感情厚,喝不夠;感情薄,喝不着;感情鐵,喝出血。不過,現在越來越多的人开始講究健康飲酒,回歸理性與自然才是正宗的白酒文化。
中國酒文化已有數千年歷史,白酒早就成爲了生活中的一部分。端起酒杯一飲而盡,享受那股烈勁,這感覺才叫爽。而一口一口慢慢小酌,怡情更舒心。
外國人喝葡萄酒講究餐酒搭配,而中國人喝白酒也最愛來點下酒菜。半斤白酒、一碟花生米,獨自一人小酌,或和老友侃侃而談,悠闲自在的感覺甚妙。而大口喝酒、大塊喫肉的豪邁與氣氛則恰好相反,多半是衆人聚餐時的熱鬧景象了。
白酒還常被用來調制各種藥酒或蛇酒,白酒也有“百藥之長”的尊稱,適度適量喝點白酒,養生更養心。
說完了白酒,我們再說說伏特加。
伏特加(vodka)是俄羅斯和波蘭的國酒,又稱俄得克、俄斯克,是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料。盡管伏特加已暢銷世界各國,世界各產酒國也都生產伏特加,但就銷量和產量來講,俄羅斯爲最。
伏特加是以多種谷物爲原料,用重復蒸餾,除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純淨的高酒精濃度飲料。酒精含量通常由35%到50%不等,無色無味,特性不明顯,但很提神、口味烈,是沒有經過任何人工添加、調香、調味的基酒,也是世界各大調味雞尾酒的鼻祖和必用酒。
很多人不理解,爲什么兩種酒都是烈酒,伏特加能暢銷全球,而白酒只有中國人喝呢?這個問題也可以理解爲,白酒爲什么難走出國門?
中國人不會“講故事”
一個世紀前,中國釀酒人漂洋過海,將華夏美酒茅台送往大洋彼岸,參加1915年巴拿馬萬國博覽會。中國人用出人意料的方式——現場將酒壇摔碎致使酒香四溢,贏得博覽會金獎,從而留下了中國白酒史上一段令人自豪的往事。
此後,幾代釀酒人不斷推陳出新,致力於中國白酒國際化、標准化,不斷通過各種力量使白酒走出國門。不過,直到現在,中國白酒仍難以在國際市場上真正立足,這與我國烈酒產量佔全球烈酒產量32.6%的數據極不相稱。
中國白酒出口到國際市場上的份額只佔全球0.8%,同樣的數據,伏特加是16%”。
是什么原因讓中國白酒很難走出去?
來自世界各地的近百位頂尖烈酒評審給出了幾乎一致的答案:中國白酒在酒文化推廣上做得不夠,甚至根本沒有推廣。
“在紐約時代廣場,我看到過五糧液的廣告,但絕大多數美國人不知道那是什么。中國人知道白酒的文化,知道很多關於白酒的故事,但西方人完全不懂。”
“雖然還有可提供性、口味習慣等原因,但我認爲最大的原因還是中國酒企沒有把酒文化推廣出去。從細節上來說,中國白酒的包裝讓外國人看不懂,第一眼的視覺印象其實很重要,如果第一眼都看不下去,對那些飲酒的人來說,恐怕連試一下都不會。我認爲,對中國白酒走向國際市場而言,銷售模式和外觀比味道更爲重要。”
事實上,國際知名品酒師們對中國白酒非常認可,尤其是一些著名白酒醇厚而特有的酒香,但因爲在酒文化推廣上的不足,致使白酒無法被更多人了解,這成爲中國白酒行業的一大遺憾。
據調研了解,很多業內人士認爲,中國白酒要走出國門,實現國際化,首先要做好國內市場,打牢根基,築好院牆。
另外,要做好國外華人市場的維護和拓展,華人是中國白酒國際化的一座橋梁,通過華人與當地人們的文化交流,很大程度上會爲外國的消費者打开了飲用白酒的大門。
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