【幹鍋花菜】
用料:花菜一個;五花肉少許;幹辣椒4個;大蒜2瓣;青辣椒2個
做法:
1、五花肉切片,花菜洗淨切开小朵,然後焯水撈出備用,辣椒切長段,大蒜切片。
2、熱鍋涼油,油三成熱,放入五花肉,慢慢焙出油。
3、肉炒好後,加入紅幹辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜,青辣椒翻炒,由於花菜焯過水,所以炒的時間不宜過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色,一點糖和適量鹽和味精,出鍋即可。
【西紅柿炒蛋】
主材:西紅柿、雞蛋
輔材:醋、鹽
做法:
1、西紅柿洗幹淨,去蒂,切小塊;
2、雞蛋打入碗中,加少量香油、適量鹽、幾滴醋,攪拌均勻(加醋或加酒的雞蛋,炒出來會更香嫩);
3、熱油鍋,關小火,將雞蛋倒入,炒成散塊,盛出待用;
4、加油熱鍋,倒入西紅柿翻炒片刻,加入少量水燜煮2-3分鐘(喜歡喫塊狀番茄的,可以不加水);
5、倒入雞蛋塊,翻炒均勻,然後加入少量鹽,收汁即可出鍋。
【豆豉辣椒】
用料:青椒;豆豉;蒜;醬油;鹽;雞精
做法:
1、青椒切圈狀(青椒要選那種香香微辣的才好)
2、蒜切末,豆豉洗淨瀝幹備用
3、鍋熱油,下蒜末爆香
4、青椒、豆豉一同加入,淋醬油反復翻炒,至香辣味四溢
5、青椒入味(比平時略久一點)後調入鹽、雞精即可
【蘆筍蝦仁】
用料:蘆筍半斤;鮮蝦20只左右;油適量;鹽一小勺;料酒少許
做法:
1、鮮蝦开背去蝦线,剝殼成蝦仁,加半勺鹽、料酒醃制片刻
2、蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮(上半較嫩的部分不用削),斜切成段
3、起油鍋,大火燒熱,丟蘆筍,丟蝦仁(一起丟進去問題也不大),炒至蝦仁變紅,加一勺鹽,再炒一會兒,炒勻即可出鍋
【西葫蘆炒蛋】
用料:西葫蘆;雞蛋;鹽;油
做法:
1、下油炒雞蛋,起鍋
2、下油炒西葫蘆,炒至七成熟,西葫蘆變軟出水的時下炒好的雞蛋
3、差不多好了九成熟的時候放鹽,再翻炒下就起鍋。
【姜蔥爆魷魚】
用料:鮮魷魚500g、幹辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量
做法:
1、魷魚清洗幹淨,开膛去掉內髒,撕去表面的薄膜。
2、在魷魚表面改花刀,然後切片。
3、姜蔥尖椒切好備用。
4、鍋裏加水燒开,將魷魚焯水,魷魚焯水後盛起待用。
5、起油鍋,爆香尖椒、姜、幹辣椒,將魷魚下鍋煸炒一會兒。
6、沿鍋邊熗入米酒,然後加入蔥段炒勻,加入適量的生抽調味就行了。
【辣子雞】
食材:雞肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、鹽、油各適量。
做法:
1、將雞洗淨後切成均勻的小塊,加入料酒、鹽拌勻,醃制20分鐘。
2、姜、蒜切片,蔥幹辣椒切段。
3、鍋中倒入油燒熱,放入雞塊略炸,炸至金黃色後。
4、大火燒熱油,放入姜、蒜片爆放入辣椒花椒,放入炸好的雞塊翻炒,撒入雞精、鹽和蔥段炒勻即可。
【木耳炒肉】
用料:豬裏脊,黑木耳,蔥,姜,醬油,油,澱粉,鹽
做法:
1.木耳泡發。泡好的木耳多換幾遍水,去根去雜質。
2.大蔥斜着切段,裏脊肉切片,姜切片。
3.鍋裏燒熱油,把姜片倒進去炒香,然後把肉倒進鍋裏翻炒至白色。
4.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲,然後下蔥段,最後加醬油和鹽調味,出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。
今天就先介紹到這吧!下次我們再學習更多的營養美食,回去可以試試做給家人喫哦!
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