7月，別錯過這個菜，簡單一烙皮薄餡多比韭菜菠菜都好喫，不懂喫可惜了！
時光如梭，轉眼間來到了7月盛夏季節，在7月裏有一種蔬菜是非常好喫的，比韭菜菠菜好多了，每年到了這個季節，我家都不會錯過，烙成菜盒子皮薄餡多又柔軟，家裏的老人孩子都愛喫。
這種蔬菜就是我們常喫的一種野生蔬菜~野莧菜，莧菜的種類很多，有野生莧菜，也有種植的莧菜，種植的莧菜有綠色莧菜還有紫色莧菜，它們的口感和味道都差不錯。野生莧菜水分相比較種植的莧菜水分的含量會略少，烙菜盒子最好喫，比韭菜、菠菜更好。莧菜是含鈣量很高的一種蔬菜，不但清香好喫，還可以補充鈣質，不懂喫真的很可惜。
今天，在這裏分享用野生莧菜做成的菜盒子，皮軟餡多非常好喫，快試試吧！
所用食材：面粉400克，野莧菜適量，蔥末少許，鹽少許，雞蛋適量，花生油少許。
做法步驟：
第一步：做菜盒子我們先來和面，把面粉加入適量的清水，和成軟硬適中的面團靜置醒10分鐘，揉勻後就可以烙餅了，這樣做可以讓面粉和清水充分融合，面團的筋性更好，皮薄也不露餡。
第二步：野生莧菜採摘鮮嫩的尖，放到清水中洗淨撈出，控幹水分切碎。野生莧菜隨處可見，到野外採摘一把就可以做了。
第三步：切碎的野生莧菜放入盆中，加入花生油拌勻，在加入蔥末、鹽、味精拌勻備用。
第四步：面團拿出分割成大小一致的小面塊，大小隨意就好，按扁後擀成薄薄的面皮，和餃子皮一樣薄就可以了。
第五步：把餡料放到面皮上，打上一個新鮮的雞蛋，用筷子拌勻，均勻的攤到面皮上。
第六步：上面再蓋上一個擀好的面皮，用手把周圍捏緊，一個菜盒子就做好了。
第七步：電餅鐺擦幹，把做好的菜盒子放入，蓋上蓋子烙大約5分鐘，充分的熟透，即可出鍋。沒有電餅鐺可以用平底鍋來代替，但是電餅鐺烙餅是最簡單的。
第八步：烙制好的菜盒子，用刀切开成塊，直接上桌即成，皮軟餡多，特別好喫，冷了也不會硬。用莧菜做菜盒子比韭菜菠菜好喫多了，一定要試試！
峰兒話語：
1，做菜盒子，不管用哪一種蔬菜來做，都不需要焯水，焯水後子啊做餡，餡沒有彈性不好喫，切記哦。
2，不會和面也沒關系，可以用买來的餃子皮做，之時個頭小一些，但是很省事。在這裏值得注意的是，买來的餃子皮比較厚，最好再擀薄一些。
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