俗話說“民以食爲天”，人每天都要喫飯，而食物不僅能起到夠填飽肚子的作用，對人體的健康也有着極爲重要的影響。
現代生活水平的提高，讓人們越來越重視健康，許多人也开始追求養生之道。
實際上食療，自古以來都是養生的一種方式。
通過利用食物來影響機體的功能，使其有預防疾病，獲得健康的效果。
今天我們就來說說廚房常見的4種食物，它們也是難得的“防病高手”，你喫對了嗎？
一、豆類
“寧可一日無肉，不可一日無豆”
古人在很早以前就意識到豆類對養生保健的益處，其所含營養價值高，也是廚房中常見的食物種類。
豆類品種很多，其共有的特點是高蛋白、低脂肪。豆類蛋白質的質量較好，接近於動物蛋白。脂肪含量較低，且部分豆類中的脂肪還是以易於被消化吸收的不飽和脂肪酸爲主，因此可以作爲預防冠心病、高血壓及動脈硬化等疾病的健康食品。
黃豆富含卵磷脂及多種維生素、礦物質，對於預防脂肪肝、降低血清膽固醇含量有一定的幫助；綠豆益氣、厚腸胃、通經脈；黑豆調中下氣、滋陰養腎、補血明目。喫對豆類，不僅能夠起到巧防病的作用，也能夠促進健康，促進長壽。
二、芹菜
芹菜是廚房中常見的蔬菜品種，也常與肉類混合作爲餃子餡。芹菜中含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質等營養成爲，是一種對人體非常有益的綠色蔬菜，它還有着“血液和腸道清道夫”的美譽。
芹菜中所含的“四氯苯酞”化合物，對降低膽固醇有一定的效果，而芹菜中的膳食纖維，則對促進腸胃蠕動，排出腸道垃圾有着很好的效果。由於芹菜的鈣磷含量較高，因此也有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼。
中醫認爲，芹菜具有清熱除煩、平肝、利水消腫等功效。而芹菜的根、莖、葉和籽都可以當藥用，因此芹菜也有“廚房裏的藥物”——“藥芹”之稱。
三、姜
姜是廚房中常見的食材，很多人把它當做一種調味料，實際上姜本身具有極大的營養價值
1、生姜有“嘔家聖藥”之譽
生姜對於緩解惡心嘔吐有着一定的效果，對於因腸胃不適、口腔異味等原因引起的惡心、嘔吐等症狀，可以採用晨起含1片姜的方式來緩解
2、具有驅散寒邪的效果
生姜具有驅散寒邪的作用，由着涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，可飲用一些姜湯水，能夠幫助促進血液循環，暖身、驅散體內風寒的效果。
3、天然的鎮痛劑和解毒劑
美國邁阿密大學研究發現，生姜中具有能夠緩解炎症、減輕膝關節炎疼痛的效果。另外，生姜還有殺死流感病毒、對抗感染、控制膽固醇、降低血壓的作用。
四、大蒜和洋蔥
大蒜和洋蔥可以稱作是廚房中物美價廉的“藥物”之一，它們具有較強的殺菌和抗病毒的效果，對於提高人體免疫力有着一定的效果。
大蒜是中醫傳統的“五辛菜”之一，古人常將其作爲解毒闢邪的食療佳品。中醫認爲，大蒜性味辛溫，歸心、脾、腎經，有殺蟲解毒、健胃止痢、消癰止咳的功能。
大蒜的諸多功效都要歸功於其中的大蒜素，它有很強的殺菌作用。想要最好的發揮大蒜素的作用，建議生食。例如，將大蒜搗碎成泥，放置10—15分鐘後食用。
洋蔥中含有植物殺菌素，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。而洋蔥中富含硒元素和槲皮素，硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，有一定的防癌功效。
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