孩子從小就非常喜歡喫蝦，無論鹽水蝦，香辣蝦等等，只要是蝦沒有不喜歡喫的。就連平時做個紫菜雞蛋湯也要放上幾粒蝦米才會多喝幾碗。前幾天姥姥過生日，剛好舅舅就做了一道蒜蓉蒸大蝦，這下把孩子給喜歡的，上桌就搶着喫。緊接着我也夾了一只品嘗起來，沒想到大蝦這樣做，不煎不炸，卻比香辣蝦好喫10倍，孩子1人就能喫1大盤！
所需食材：新鮮大蝦8只，粉絲50克，大蒜1頭，食用油適量，蒸魚豉油適量，香菜段少許。
首先將粉絲放入冷水中浸泡至軟。起鍋燒水，大火燒开，將粉絲放入开水中焯燙十秒，迅速撈出放入冷水中過涼。控水備用。
新鮮大蝦剪去頭部，用刀將大蝦腹部解剖开，取出蝦线。然後用刀背在蝦身上輕輕敲砸一下。放置一旁備用即可。
將粉絲鋪在盤底，接着把處理好的大蝦，整齊均勻的碼在粉絲之上。
大蒜去皮，剁成蒜蓉。將鍋燒熱倒入少許食用油，油溫六成熱，轉小火，下入蒜蓉，煸炒蒜末成金黃色，蒜香濃鬱，即可關火出鍋。
將炒好的蒜蓉均勻的澆在蝦肉之上。起鍋燒水，大火燒开之後，將蒜蓉粉絲大蝦置於蒸鍋之上。蓋上鍋蓋，大火蒸制5分鐘即可取出。
之後將盤中湯汁兒倒出，淋上少許蒸魚豉油，撒上少許香菜點綴，即可食用，美味制作完成。
做蒜蓉粉絲蒸大蝦小妙招：
1：大蝦要選用鮮活亂蹦的那種，這種大蝦蒸出來口感會非常的鮮嫩，而且不用需要過多處理蝦的腥味。
2：大蒜要剁的越碎越出味。在煸炒時，要注意火候的把控，全程保持小火，將蒜蓉的香味完全煸炒出來，才是這道菜的靈魂之處。
3：蝦肉在處理時，一定記得把蝦线取出，不要因爲麻煩而忽略這一點。蝦线也就是蝦腸，所有的髒東西都在裏面，而且腥臭味非常的重。
4：大蝦蒸之前用刀背輕輕敲砸蝦身，不僅利於大蝦入味，也不會再蒸制的過程中卷起，影響美觀。
5：因粉絲都是成熟的，大蝦也是易熟食材，所以蒸制的時間不易過長。大火蒸5分鐘，關火燜2分鐘完全夠用。最後淋上蒸魚豉油便可食用。
做蒜蓉蒸大蝦，蒜蓉生放還是熟放？10人做8人錯，難怪腥氣不入味！這次相信很多小夥伴們都知道蒜蓉應該怎么放，大蝦才會更加入味了吧？只有把蒜蓉事先煸炒出香味，再淋在蝦肉之上，蒸出來的大蝦才好喫。如果放入生蒜，蒸制時間過短，大蒜不僅不會提味，反而還會發出一股蒜臭味。用今天分享的這種方法做出的大蝦絕對鮮嫩不油膩，比香辣蝦好喫10倍，喜歡喫這道菜的小夥伴們記得自己體驗一次喲！
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標題：做蒜蓉蒸大蝦，蒜蓉生放還是熟放？10人做8人錯，難怪腥氣不入味
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