一口香酥，內裏喧軟，越喫越想喫，比麻醬燒餅還好喫的油酥燒餅~
滿滿的都是回憶啊~沒結婚，沒談戀愛的時候，一個人上班，早上總要去买幾個燒餅喫，麻醬的，油酥的，再來一碗豆腐腦...
材料:
餅皮：面粉260g，酵母粉2g，細砂糖10g，鹽2g，油30g，水140g。
油酥：面粉204g，油102g，鹽1小勺，椒鹽8g。
做法：
1、所有餅皮材料放入面包桶內，揉面20分鐘，取出揉圓，蓋保鮮膜醒20分鐘。揉面的時間把油酥材料混合均勻，讓鹽和椒鹽粉分布均勻，這樣才好喫，蓋保鮮膜靜置20分鐘。
3、醒好的面團和油酥分別分成10等份醒15分鐘；用面皮包入油酥醒15分鐘；分別擀开卷起再擀开卷起，醒15分鐘。（醒發時候蓋保鮮膜）醒好的面卷，中間按壓一下，收口揉圓壓成有厚度的餅胚放入烤盤中，烤箱200度預熱。
5、烤盤放入烤箱中下層200度烘烤20分鐘，上色之後取出。
小貼士:
1、因各品牌面粉吸水性不同，揉面得水可以根據面團轉狀態預留5-10g的水。
2、具體烘烤溫度請根據自家烤箱情況進行調整。
3、這個口感不同於麻將燒餅，油酥火燒的口號是外邊酥脆，內裏喧軟的。
4、椒鹽粉可以用五香粉等代替。面團不要發酵過度。
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標題：一口香酥，內裏喧軟，比麻醬燒餅還好喫的油酥燒餅
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