民間素有“春喫芽，夏喫瓜”的說法！現在這個季節有很多時令的瓜菜大量上市，不僅口感鮮嫩，營養價值也非常高。而且瓜果類食物多水分充足，具有清熱、利溼、解暑的功效，非常適合夏季食用。常見的夏季瓜果有西瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜等就拿絲瓜來說，它就是非常適合夏季喫的。
你別看絲瓜外表樸素，它可是個營養小能手！絲瓜性味偏涼，可以幫助我們生津止渴、解暑除煩！另外絲瓜還富含維生素C、B族維生素和多種礦物質，不僅能促進新陳代謝，還可以保護皮膚，防止皮膚老化，使皮膚細嫩，幫助肌膚保持水潤光澤，喫出自然好氣色！
說起絲瓜的喫法，那可是非常的多，清炒、煮湯都非常難得鮮嫩。今天我們就用絲瓜和蟶子一起來煮個湯。這個湯就是絲瓜夠嫩，蟶子夠肥，清淡但非常鮮美，組合起來就是夏天的低卡高蛋白。
蟶子不僅好喫，營養也非常高，它裏面的鐵含量是豬肝1.5倍，硒含量也比較高。蟶子味道鮮美，清爽怡人，喫蟶子能舒緩情緒、解除燥熱和促進食欲；蟶肉味甘、性寒，還有清熱解毒、利尿消腫的作用；另外蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，有滋陰補虛的功效。
下面我們就一起來看看這道鮮美又營養的湯是如何做的吧！
食材清單：絲瓜、蟶子、蔥、姜、枸杞
第一步：絲瓜一條，我選的是這個長條的絲瓜，一條就夠了，清洗一下後削皮，然後切成滾刀塊。
第二步：絲瓜切好後放入大碗裏，加一勺鹽後加水泡着，避免氧化變黑，或者你也可以最後再來切絲瓜。
第三步：蟶子一斤，清洗幹淨，然後加點鹽和清水泡一泡，讓它吐吐沙。
第四步:起鍋燒水，倒入蟶子焯水，加點蔥姜料酒去腥。
第五步：煮开後撇去浮沫，然後撈出蟶子，放涼後去殼取出蟶子肉，順便把黑线也處理幹淨。
第六步：起鍋熱油，下蔥姜爆香，然後倒入絲瓜炒一炒，先把絲瓜炒軟，這樣喫起來會更香。
第七步：絲瓜炒好後加一點鹽和胡椒粉，然後把蟶子肉倒進來一起炒兩下。
第八步：接着倒入一碗开水，蓋上蓋子中小火燜5分鐘，出鍋撒點蔥花和枸杞。
清淡爽口的絲瓜蟶子湯就做好了，絲瓜清甜，蟶子鮮美。
這個季節的蟶子又肥又大，做法雖然各有千秋，不過夏季喫蟶子，一定還是要試試做湯，清熱解暑，搭配絲瓜一起，那是一個鮮呀，夏天胃口不好的小夥伴真的可以試一試。
小貼士：
1、絲瓜提前切好的話，最好是加點水泡着，避免氧化變黑。
2、蟶子买回來後就可以加點鹽用清水泡一個小時，讓它吐吐沙，和處理花甲是一樣的。
3、蟶子焯水後取出肉，然後再用來煮湯，會比直接帶殼煮更幹淨，同時口感也更好。
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標題：雞湯、魚湯都不如這湯碗！清爽可口，鮮甜不膩，天熱喝太合適了
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