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白酒是呂梁轉型發展的決勝利器，也是呂梁特色產業的亮麗名片。隨着汾酒在全國市場的一路高歌，清香型白酒核心產區熱度連年攀升。如今，呂梁白酒產能達40萬噸、產量35萬噸，佔到中國清香型白酒的四分之一。
7月31日舉行的呂梁市打造千億級白酒產業推進大會，有99家白酒企業、12家包材企業的代表參會，白酒產業已成爲呂梁經濟發展的重要支柱，成爲該市鍛造發展新優勢的決勝利器。
擁有1500年成名史、800年蒸餾史和300年品牌史的呂梁，擁有全球最大的清香型白酒生產基地，是世界十大烈酒產區之一。該市正在發力打造千億級白酒產業，設立全省唯一以白酒爲主導產業的开發區，將杏花村鎮打造成全省首批10個重點專業鎮之一；出台酒文旅融合發展實施意見、支持白酒產業高質量發展9條措施等若幹政策，推動白酒產業不斷壯大。
從2016年至今，呂梁白酒生產企業由72戶增至198戶，產量由8萬千升增至40萬千升，規上企業由8戶增至25戶，營業收入由100億元增至500億元；2023年年底，白酒工業增加值、稅收收入均佔到呂梁總量的八分之一左右；2024年上半年，白酒產業佔GDP比重將近9%，規上白酒企業產量更是實現27.9%的高位增長。
以汾酒爲引領，除杏花村鎮之外，其他縣（市、區）白酒產區的產量目標凸顯了呂梁白酒企業的“野心”。僅從白酒產量這一衡量尺度來看，呂梁白酒產區潛力不可小覷。
業內人士認爲，從產區看，呂梁極佳的自然條件爲釀酒微生物的生態環境奠定了基礎，優質地下水爲釀酒發酵過程中的微生物提供生長所必需的微量元素；從消費群體看，清香型白酒“醇甜柔口”，口感與國際主流的威士忌、伏特加接近，更適合年輕群體的口感需求。
如何把這些積極因素轉化爲產業優勢、發展勝勢？呂梁市給出了高分答案。
一鎮帶一方，一方促全盤。到2025年年底，該市白酒產能達到60萬千升，產量達到50萬千升，白酒及相關產業營業收入突破700億元；到2030年年底，白酒產能努力達到80萬千升，產量達到60萬千升，白酒及鏈上配套產業營業收入突破1000億元。
“清香型白酒的上升勢頭已經有了，2025—2030年，這5年將是清香型白酒最大的風口。”呂梁市晉商晉才返鄉創業青年代表、山西本地某清香酒企負責人李先生告訴記者，“借問酒家何處有，一頓酒裏話人生。我注冊的‘一頓酒’商標，借助清香型風口，無縫銜接千年杜牧之問。”
汾酒，以其獨特的國風氣質，讓世界熟知了“骨子裏的中國”。
“古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名。”歷代文人墨客多愛飲酒賦詩，飲一杯白酒，身處現代的我們仿佛穿越時空，與千年之前的大詩人們醉臥杏花樹下，共話英雄呂梁、汾酒故鄉。
佳釀出呂梁，汾酒甲天下。山西省唯一的國際類酒業展會將於8月21至23日在汾陽市舉行。現如今的呂梁白酒正向“新”而行，因地制宜發展新質生產力，大踏步走出一條具有呂梁特色的集群經濟發展新路徑。
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標題：呂梁：清香崛起 酒業稱雄
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