奶奶30年醃制醬黃瓜的祕訣，只需多加這一步，又脆又嫩，還爽口！
要說小時候印象最深刻的美食就是奶奶做的醬黃瓜了，從懂事起奶奶每年都會醃制幾十斤醬黃瓜放到家裏，到目前爲止已經做了30多年了吧，還記得上次回家奶奶給我裝了差不多好幾斤的醬黃瓜，味道真的是超級好，就算是只煮點白米飯也可以喫的超級香。
但現在已經快喫完了，一想到後面可能喫不到這么好喫的醬黃瓜整個人都不會好了，所以就想着自己能不能做出來，但是試了幾次後，都是以失敗告終，最後實在是沒辦法，就打電話回家問了奶奶，後面才知道，其實奶奶這個方法居然這么簡單，只是多加了這一步。
首先咱們需要把制作醬黃瓜的食材准備齊全，黃瓜，大蒜，生姜，辣椒，白糖，醬油，食用油，花椒，食鹽，這些都是醃制醬黃瓜所必須的，千萬不要忽視了這些食材哦，它們摻雜在一起，味道將有大不同，咱們接下來就一起來看看吧！
先把黃瓜清洗幹淨，接着用刀把黃瓜拍碎，一定要記得用刀拍哦，這就是非常關鍵的一步，也就是奶奶多做的一步，不然就不會太入味，然後把准備好的大蒜，辣椒，生姜都切成碎末放碗中備用，然後把這些食材全部混合在一起，用食鹽醃制20分鐘左右，等到裏面出現了少量的水就可以倒掉了。
把醃制了一段時間的黃瓜全部放到一個幹燥的壇子裏面，倒入用醬油和白糖熬制好的醬汁，一定要記住是冷卻好了的，這樣醃制的醬黃瓜味道才會好，要是熱的倒進去可能就會破壞黃瓜的味道和口感，然後在鍋中倒入食用油加入花椒炒香後就可以停火放到壇子裏面了。
最後一步就是把這個壇子做好封口，只要靜等1個星期就可以开喫了，這樣你們知道了奶奶多做的這一步是什么了吧，那就是用拍的，其實不僅是醬黃瓜，就算是夏天涼拌黃瓜也可以用這樣的方法哦，喜歡喫醬黃瓜的你們也可以嘗試下哦！又脆又嫩，還爽口！
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