大家好，我是喂尚美食，每天分享美味又健康的家常菜。以下是五道特色小炒的詳細做法，步驟簡單清晰，讓你輕松掌握，每一道菜都能成爲餐桌上的亮點，大人小孩都愛不釋手。現在，就讓我們一起動手吧！
一、牛肉炒蘑菇
准備食材：牛肉、蘑菇、姜蒜末、幹辣椒、蒜葉、鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽
做法步驟：
1、將蘑菇洗淨，水开後倒入蘑菇焯燙2分鐘，撈出後擠幹水分備用。
2、牛肉切片，起鍋燒油，放入牛肉，煸出牛油。
3、放入姜蒜末和幹辣椒，炒出香味。
4、倒入焯好的蘑菇，快速翻炒均勻。
5、調味：加入鹽、雞精、蠔油、生抽、少許老抽，大火翻炒至入味。最後加入蒜葉，翻炒均勻即可出鍋。
二、椒鹽玉米
准備食材：玉米、澱粉、雞蛋、椒鹽、蔥花
做法步驟：
1、玉米煮熟後撈出，瀝幹水分。
2、在玉米上均勻裹上三勺澱粉和兩個雞蛋液，用筷子輕輕攪拌，確保每粒玉米都裹上澱粉和蛋液。
3、起鍋熱油，油溫五成熱時倒入玉米，小火慢煎至表面金黃酥脆。
4、撒上椒鹽，翻拌均勻，最後撒上蔥花，增添香味，即可出鍋享用。
三、杏鮑菇炒肉絲
准備食材：杏鮑菇、肉絲、韭菜、紅椒、姜蒜末、鹽、料酒、澱粉、食用油、老抽、雞精
做法步驟：
1、杏鮑菇先切絲再切片，肉絲加入鹽、料酒、澱粉抓拌均勻，再加入一勺食用油鎖住水分。
2、水开後倒入杏鮑菇焯水1分鐘，撈出擠幹水分。
3、起鍋熱油，下肉絲快速翻炒至變色。
4、加入姜蒜末和少許老抽，炒出香味。
5、倒入杏鮑菇，加鹽和雞精，大火翻炒均勻。最後加入韭菜和紅椒，炒至斷生即可出鍋。
四、外婆菜炒蒜苗
准備食材：蒜苗、外婆菜、雞蛋、小米辣、生抽、雞精
做法步驟：
1、蒜苗洗淨切段，雞蛋打散備用。
2、起鍋熱油，倒入雞蛋液迅速炒散炒熟。
3、加入外婆菜和小米辣，翻炒均勻，炒出外婆菜的香味。
4、加入蒜苗段，繼續翻炒至蒜苗斷生。
5、調味：加入生抽和雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
五、裙帶菜肉丸湯
准備食材：裙帶菜、肉末、山藥泥、蔥花、鹽、雞精、紅薯粉、胡椒粉
做法步驟：
1、裙帶菜提前泡發並洗淨備用。肉末中加入山藥泥、蔥花、鹽、雞精和紅薯粉，摔打上勁制成肉丸。
2、起鍋熱油，下蔥蒜炒香後加入裙帶菜翻炒幾下。
3、加入足量清水，大火燒开後轉小火。
4、用手將肉丸擠入鍋中，大火煮2分鐘至肉丸浮起並熟透。
5、最後加鹽和胡椒粉調味即可出鍋享用。
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標題：超級好喫的五道特色家常菜，做法簡單，好喫又實惠，自己在家也能做
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