來源：味研所
米线，細滑柔韌，湯底醇厚，搭配豐富佐料，每一口都是味蕾的盛宴。今天，我們將向您介紹除雲南外的各地特色米线，一碗米线，一段旅程，帶你領略中國各地的風味！
1、重慶火鍋米线
重慶火鍋米线是一種深受食客喜愛的傳統美食，它將重慶火鍋的麻辣鮮香與米线的細膩柔滑完美結合。制作選用上好的米线，將其煮熟後撈出，再澆上用豬骨、火腿等熬制而成的高湯，最後加入火鍋底料。這種米线的特點是麻辣味濃鬱，湯底醇厚，米线吸收了湯汁的精華，口感滑嫩且有彈性，配料豐富多樣。重慶火鍋米线，一碗融合了山城熱情與麻辣藝術的美食，絕對值得一試！
2、廣西桂林米粉
桂林米粉的靈魂在於其精細的米粉和鮮美的湯底，通常選用優質的稻米經過浸泡、磨漿、擠壓、蒸煮等一系列工藝制成，米粉呈現出細膩、柔韌、滑爽的特點；湯底通常由豬骨、牛骨或雞骨慢火熬制，湯色清澈，味道鮮美而不油膩。食用時通常配以肉絲、香菜、豌豆苗等輔料，也可以根據個人口味加入辣椒油和醋，增加多層次的口感和風味。
3、四川鹽邊羊肉米线
四川鹽邊羊肉米线是一道具有鮮明地方特色的美食，這道米线以羊肉高湯爲基底，融合了四川菜的麻辣鮮香，是當地非常受歡迎的一道傳統小喫。米线中的羊肉和羊雜新鮮且沒有羶味，米线滑嫩細膩，在吸收了湯汁的精華之後味道濃鬱 。這一碗融合了鮮美羊肉與川味麻辣的絕妙美食十分值得您親自品嘗！
4、江蘇徐州米线
江蘇徐州米线以其獨特的風味和豐富的佐料在當地頗受歡迎。不同於南方米线多以純米粉制成，徐州米线除了米粉外，還可能含有澱粉成分，使得米线呈現出微黃或灰白的色澤，而豐縣冷面則多呈黃色 。徐州米线以其味道鮮美、濃鬱而出名，口感筋道，食用時通常搭配骨頭湯和各種佐料，風味獨特，令人回味。
5、陝西豆花米线
陝西豆花米线香辣爽滑，價廉物美，深受人們喜愛。這種米线將米线與豆花結合，豆花的素淨與辣醬的鮮辣相結合，相當具有創意！口感上米线軟滑，是陝西地區的風味小喫。
6、安徽庐江米线
安徽庐江米线，又稱庐江米粉，是安徽省合肥市庐江縣的傳統特色小喫 。這種米线選用當地優質的秈米，通過傳統生產工藝結合現代技術精心制作而成。庐江米线具有色澤光潤、柔韌滑爽、不斷條、不糊湯的特點，不僅成型美觀，而且食用方便省時。庐江米线食用方法多樣，包括炒米线、湯米线等，無論是喜歡熱湯面食還是涼拌小喫的食客，都能在庐江米线中找到適合自己的風味 。
7、湖南湘潭豆皮米线
湖南湘潭豆皮米线是一道具有悠久歷史和獨特制作工藝的傳統美食 。這道美食起源於清朝乾隆年間，由湘潭地區的民間廚師所創。豆皮米线以黃豆漿與小麥面粉爲原料，其特色點在於細滑爽脆的豆皮和勁道爽口的米线，搭配上鮮美的湯汁和多樣的配料，如蔥花、香菜、辣椒、香酥花生等，使得這道美食酸辣鮮香，滋味十足，令人回味無窮 。
8、港式肥汁米线
港式肥汁米线它將傳統米线與粵式烹飪技術相結合，創造出了具有復合口味的港式米线 。它以其濃鬱厚實的湯底和祕制的肉沫炸醬而受到歡迎，湯底是其最大的特色之一，運用粵式技法，每日現熬以保證湯底的鮮。口感上酸辣爽口，是新興的網紅米线 。
9、新疆炒米粉
新疆炒米粉是新疆地區的特色美食，以其獨特的香辣口味和豐富的配菜而受到人們的喜愛。新疆的米粉粗而有彈性，搭配香辣的醬料和豐富的蔬菜，喫起來既勁道又滋味十足，是新疆地區的特色美食 。
10、貴州腸旺米线
腸旺米线是貴州獨有的美食，以豬大腸和血旺爲主料。腸旺米线以其鮮辣的口味著稱，辣椒油的使用是其特色之一。口感上米线Q彈，再配上香辣的湯底和豐富的配料，讓食客忍不住大快朵頤！貴州腸旺米线，一碗融合了香辣與鮮美的傳統小喫，是對貴州風味的完美詮釋！
米线不僅僅是一種食物，它更是一種文化，一種地域特色的體現。雲南之外，依然有許多的地方米线值得品嘗，如果您有機會去到這些地方，不妨嘗試一下！
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標題：中國十大市井米线，前十名裏有你的家鄉嗎？
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