秋天到了，喫貨們要注意啦！這個季節，可是喫鱸魚的大好時機！此時的鱸魚肉嫩刺少，口感鮮美，而且鱸魚的營養價值極高，不僅高蛋白低脂肪，更富含18種氨基酸，既能滋補身體，又能滿足自己的口腹之欲，特別適合老人和孩子食用，下面分享給大家5種好喫的做法，一起來看看吧。
這一口清蒸的鱸魚，肉質鮮美，營養美味，一看就會，一學就會。
食材：鱸魚、姜絲、蔥絲、甜椒絲、魚豉油
做法：
1、准備一點姜絲、蔥絲、甜椒絲，放水中泡一會兒備用
2、鱸魚處理幹淨，背上再开兩刀，蔥姜料酒全身抹勻，靜置5分鐘後衝洗幹淨
3、盤中放姜片，鱸魚放入盤中，放一些蔥段，鍋中水开後，放入鱸魚蒸上10分鐘，倒去多余的湯汁，夾出蔥段，放上蔥絲姜絲甜椒絲，淋上熱油，放入蒸魚豉油即可。
鱸魚除了清蒸紅燒，可以試試這個做法！砂鍋鱸魚煲，鮮香入味，不愛喫魚的絕對一口愛上！
食材：鱸魚、蔥姜蒜、洋蔥
做法：
1、鱸魚清洗幹淨切小段，然後小段再對半切开
2、加入蔥姜，1勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，1勺黃豆醬，再加少許胡椒粉和白糖，抓拌均勻醃制15分鐘
3、砂鍋裏倒油，加入蔥姜蒜和洋蔥爆香，再鋪上鱸魚，淋上醃料，蓋上蓋子小火燜煮8分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
食材：鱸魚、线椒、小米辣、大蒜、蒜苗、姜
做法：
1、配菜切好後，先將切好的鱸魚加蠔油 醬油 紅薯粉 料酒 鹽醃制十分鐘
2、熱油放鱸魚煎至兩面變色微微焦黃（煎的時候盡量每塊分开，不要疊加，我這偷懶了，不想用大鍋）
3、姜蒜辣椒熱油爆香，放入青椒翻炒片刻加少許鹽調味，炒至斷生
4、放入煎好的鱸魚，加蠔油 醬油 雞精調味，少許水，輕輕翻炒片刻即可出鍋（鱸魚很嫩，切誤使勁翻炒）
食材：雞蛋、鱸魚、姜片
做法：
1、先把鱸魚切成薄片。切好的鱸魚片裏放幾片姜，再加1勺澱粉，然後用手抓勻。這樣魚肉會更加滑嫩。接着放1勺油，再次拌勻，醃制10分鐘。這樣魚片就更入味了。
2、拿一個大碗，打入4個雞蛋，加點鹽調味。然後加入200毫升的溫水，這樣蒸出來的蛋才更細膩），並攪勻。
3、將蛋液過篩兩遍，倒入蒸碗中，這樣蒸出來的蛋會更加光滑無氣泡。蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔。等蒸鍋裏的水燒开後，把蛋液放進去蒸10分鐘。
4、10分鐘後，打开蒸鍋，輕輕地把醃制好的鱸魚片鋪在已經凝固的蛋面上。然後蓋上蒸鍋蓋子，繼續蒸3分鐘，再燜2分鐘。
5、蒸好後取出，撒上一些蔥花增添香味。放1勺醬油調味，喜歡辣的朋友還可以加點辣椒。最後淋上一勺熱油，鱸魚蒸蛋就完成啦！
這樣做的蔥姜煎鱸魚也太好喫了！魚肉鮮嫩入味，香味十足，一點也不腥……
食材：鱸魚、洋蔥、小蔥、小米辣、蔥姜
做法：
1、鱸魚切塊，加姜片，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，澱粉抓勻醃制十分鐘。
2、起鍋熱油，放入魚塊，煎至表面金黃撈出備用。
3、鍋留底油，倒入配料炒香，放入魚塊、一勺生抽、一勺蠔油、少許白糖、適量雞精翻炒均勻即可！
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標題：秋天，抓緊喫它！高蛋白低脂肪，富含18種氨基酸，老人孩子要多喫
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