秋風陣陣，枝頭都被各種果子壓彎了腰，不僅有蘋果，石榴，梨子這些新鮮的水果，各種幹果也成熟了，核桃，榛子……還有這秋冬季節裏不能少的板慄。街上的幹果店裏，已經开始炒起了慄子，香甜味兒浸滿了空氣。
板慄的外殼色澤油亮，其實在這外殼的表面還包裹着一層尖尖的刺殼，看上去宛如一個個小毛球，家裏的小朋友說像小刺蝟，看起來真是可愛。在這層層包裹之中，便是那令人垂涎的幹香粉糯。
板慄是我國土生土長的一種古老食物，其栽種史已經長達千年之久，“慄在東門之外，不在園圃之間，則行道樹也。”這是《詩經》中關於板慄的記載。其實在歷代的詩詞佳作中，也都可以看到板慄的身影，其一直以來深受人們的喜愛，據說慈禧太後也十分喜歡喫糖炒慄子，還經常讓人用加了慄子粉的窩窩頭來喫。同時由於板慄的生命力頑強，產量也穩定，在過去也曾被作爲飢荒年代的口糧，民間還流傳着“一代種，五代享”的說法。
在我國的傳統文化中，有很大一部分都與食物有關，而板慄也在歷史的不斷發展中逐漸變成一種文化符號，人們以“慄”象徵“利”，寓意利好，順利。同時慄子又被賦予爲“立子”的寓意，所以其經常出現在新婚的場合，用來祝福新人早生兒女。一顆小小的板慄，寄托了人們太多的情感與美好祝福。
其鮮甜可口，寓意美好，更是秋冬季節當中的天然養生佳品。早在古代，人們便發現了它的寶貴之處，《本草綱目》裏便提到“慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也”。而現代研究也使我們對其有了更加直觀的認識，其富含蛋白質，氨基酸，澱粉，植物纖維，維C，B類維生素以及鐵，鋅，磷等離子，有助於健脾益胃，補血益氣，強壯筋骨，延緩衰老等，
如今板慄新鮮上市了，喫板慄的季節來臨，不過我的醫生朋友卻提醒到，板慄其實也有“死對頭”，尤其是與以下3種食物，最好不要同時喫，喫板慄的禁忌要了解。下面趕快來看看吧~
1、柿子
提到柿子，其也是秋季當中非常具有代表性的一種水果，一年之中也就在這段時間可以喫到。其香甜多汁，很多人都會买來品嘗。然而在喫柿子的同時，要盡量避开板慄。衆所周知，柿子中含較爲豐富的鞣酸，其可能會影響到板慄中蛋白質的消化吸收，且食用較多的話，也容易增加消化負擔，引起腹脹，腹痛等。
2、豆腐
秋季進補，人們喜歡喫些豆腐，其是很好的植物蛋白，鈣，鉀等營養來源，而且鮮嫩可口很美味。不過值得一提的是，在板慄中其實含有草酸這種物質，若是和豆腐同時烹調或是同時喫的話，則可能會與其中的鎂，鈣離子結合，形成難以消化的沉澱物質，從而影響到二者本身的營養利用率。因此在准備飯菜時，要避免在同一餐中烹制豆腐和板慄。
3、羊肉
天氣涼了，羊肉也可以慢慢喫起來了，尤其是燒烤，涮火鍋時，其出現的頻率都很高。不過羊肉的性質偏熱，而板慄則偏溫，在這個季節裏若是同時喫這兩樣，則會增加上火的概率。再者板慄其實屬於高澱粉，高油脂的食物，其與羊肉一起喫的話，也會給我們的腸胃增加考驗，可能會引起消化不良等。因此爲了能夠好好享受這兩樣食物，並從中受益更多，最好間隔四個小時以上來喫。
下面來跟大家分享一道搭配板慄煮的甜湯，好喝滋潤，非常適合這個季節。
1、准備一把板慄，將其外殼剝掉，並清洗幹淨，之後切开，便於煮透。
2、分別取出銀耳一塊泡开，之後撕小塊後洗幹淨，百合一小把洗幹淨。
3、將所有的食材都放到鍋裏並注入飲用水，紅棗也加幾顆，燉半個鐘頭左右，把食材燉透。
4、接着放一把枸杞，一點冰糖到裏邊，攪拌一會兒，蓋住燜十分鐘，食材的香味溶於湯汁，便可以盛到碗裏享用了。
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標題：板慄的“死對頭”，醫生提醒：二者萬不可同喫，喫板慄的禁忌要牢記
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