2024年中秋節，團圓家宴菜單已備好，8菜...

時間飛逝，今天我們迎來了2024年中秋佳節，八月十五中秋節，”月圓人團圓“，它是中國最傳統、最重要的節日之一，也個家人團聚、共享天倫的美好時光。在這個好日子裏，一家人圍坐在一起喫上一頓團圓的家宴是最幸福的時刻，大家一起喫着月餅，享受上一桌豐盛的家宴，一邊喝着美酒賞月，一邊分享各自日常生活鎖事，其樂融融，家在，月便一直圓，全家人一起开开心心過中秋！

在這樣的美好日子裏，一桌豐盛的家宴必不可少，中秋家宴的菜餚，通常都會圍繞着“團圓”，不僅要味道鮮美，更要有着寓意吉祥，寄托着人們對美好生活的祝愿，來給家庭團圓增添歡樂的節日氛圍。2024年中秋節，團圓家宴菜單已備好，8菜1湯有葷有素有湯，好喫又有面兒，全家老少都喜歡，照着做特省事。一起來看看吧。

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第一道菜【香菜口條拌香幹】

原料：口條香幹香菜姜蒜末八角幹辣椒紅辣椒香葉桂皮1 花椒生抽老抽料酒香醋橄欖油鹽

制作：提前將口條上的白膜去掉。燒鍋水，將處理幹淨的口條放入冷水鍋中去煮，大火煮开後煮出浮沫，用勺將浮沫撇下，將姜片、花椒、八角等大料放進鍋中去煮；加入料酒和老抽放進鍋中去煮，大火煮开後轉爲小火繼續燉煮30分鐘，再將香幹放進鍋中繼續煮5分鐘，加入適量的鹽繼續煮上3分鐘後關火繼續泡在滷水中浸泡幾個小時以便入味。將滷煮好的口條和香幹切成片後放入大碗中，加入適量的香菜末、蒜末、紅椒圈，再加入少許滷汁、橄欖油或辣椒油拌均勻即可。

第二道【芥味筍瓜絲】

原料：筍瓜蒜末紅辣椒芥末油白醋鹽

制作：將筍瓜去皮後再去除中間的瓤，再將筍瓜切成細絲。燒鍋水加入1少許鹽，將筍瓜絲放進鍋中焯煮兩分鐘後撈出，將焯好的筍瓜絲加入少許鹽、蒜末和紅椒圈，加入少許白醋和芥末油，將它們拌均勻即可。

第三道菜【蒸蓮藕丸子】

原料：肉餡蓮藕姜末蔥花生抽料酒澱粉胡椒粉鹽

制作：將肉末和蓮藕末按照2：1 混合在大碗中，加入少許鹽、澱粉、料酒、姜末等調味料順着一個方向攪拌上勁；將蓮藕肉餡團成肉丸擺放在盤中。燒鍋开水，將蓮藕菜盤放入蒸鍋中大火蒸十分鐘，待其蒸熟後將菜盤拿出來後，將汁水倒入鍋中中小火加熱，加入鹽、胡椒粉調味、生抽等調味，加入少許水澱粉勾芡，最後將煮至濃稠的芡汁澆淋在蒸熟的蓮藕丸子上，撒入少許蔥花即可。

第四道菜【豆豉肉末燒鱸魚】

原料：鱸魚肉末香辣豆豉醬姜末蔥花蒜末辣椒生抽料酒生抽油鹽

制作：先將鱸魚表面劃上幾刀，加入少許鹽、料酒和姜片塗抹均勻醃制三分鐘。燒熱鍋放入適量的油，將鱸魚表放進鍋中去煎，將鱸魚的一面煎至金黃後翻面將另一面繼續煎至金黃，這時趁着在鍋的空余邊煸炒肉末至變色, 加入少許香辣豆豉醬進鍋煸炒幾下；加入姜蒜末和紅椒圈進鍋翻炒均勻，加入適量的生抽和料酒，加入少許水燉煮八分鐘，加入適量的鹽調味，注意中間將鱸魚翻動兩次，以便鱸魚的雙面入味，再加入水澱粉勾芡，盛入盤中表面撒上少許蔥花即可。

第五道菜【蓮子豆米玉米炒蝦仁】

原料：鮮大蝦水果玉米粒毛豆米蓮子米料酒澱粉油鹽

制作: 鮮大蝦去殼後挑出蝦线，將蝦仁洗淨後吸幹水分，加入鹽、澱粉、料酒等調味料拌均勻醃制三分鐘備用。燒鍋水加入1小勺鹽，將毛豆米、玉米粒、蓮子米放入鍋中焯煮3分鐘後撈出備用。熱鍋涼油，將蝦仁放進鍋中煸炒至變色，加入焯好的蓮子米、玉米粒和毛豆米放進鍋中翻炒兩下，再加入適量的鹽調味翻炒均勻，最後加入少許水澱粉勾芡即可。