隨着秋意越來越濃,天氣漸漸涼了,街上又飄起了烤紅薯的香甜味兒,人們知道喫紅薯的季節來了。雖然現在一年四季都可以喫到紅薯,但是在北方人眼裏,秋後才是紅薯的時令季節,這個時候的紅薯才是最香最甜的。
紅薯,也稱地瓜,是我們生活中非常重要的一種粗糧作物,其擁有耐保存的特性,而且存放的時間越久,甜度越高,因此其是我們冬儲食材中不能少的一種。其可以烤着喫,蒸着喫,煮粥喝,有了它的存在,我們的生活仿佛也變得香甜起來。
據推算,早在8000多年前,古印第安人便开始栽培紅薯,並將其視爲神奇的糧食作物,而後紅薯便开始在世界的旅行,被傳播到各地,明末時开始進入我國。雖然其在我國的栽種史與其漫長的發展史相比起來不算久,但其在我國的傳播與種植十分快速,如今南北皆有多個重要的紅薯產區,而紅薯也成爲我國非常具有特色的一大農業,我國也成爲紅薯的重要出產國之一。
紅薯不僅可以食用,其實也可以入藥,在《本草求原》中便提到“紅薯可涼血活血,寬腸胃,通便祕,舒筋絡……”時至現代,人們更是將其視爲“長壽食物”,其富含氨基酸,澱粉,果膠,粘液質,膳食纖維,維C,維生素B6,維A,以及鉀,鎂,硒,銅,錳等離子,有助於通便排毒,保護心血管,補氣養血,潤膚養顏,增強抵抗力等,好處不勝枚舉。
入秋以後,紅薯陸續上市,人們也开始爲過冬准備,不過紅薯好喫又養人,但卻也要懂得食用禁忌,並非所有的人都適合喫,我的醫生朋友就提醒到,其實有“3類人”或者是說遇到3種情況時,最好少喫或不喫紅薯,否則便會給帶來麻煩。大量喫紅薯的季節,最好先了解清楚其食用禁忌,下面就來看看是哪3種情況吧。
1、 腸胃不適的人
腸胃是我們重要的消化吸收系統,其影響着我們對於食物營養的利用。那么由於一些原因,使我們的腸胃不是很舒適,那么這時候飲食要注意,盡量選擇易消化的食物來喫,幫助腸胃逐步的恢復。而紅薯中含有較多的纖維素,澱粉,如若腸胃不適,則會增加消化負擔,引起消化不良。所以處於消化性問題的狀態下,最好少喫紅薯,以免影響恢復。
2、需要控糖的人
紅薯中不僅含有一定的糖分,同時其還屬於高澱粉類的食物,在我們的體內也會轉化爲糖類,所以對於需要控糖的人士來說,則要嚴格控制紅薯的攝入量,與此同時也要注意減少其他含糖食物的攝入,以免糖分的總體攝入量過多,而使得血糖上升。
3、過敏人士
對於過敏人士來說,在喫各種食物前都要多一些了解,而紅薯中含有澱粉,粘液質,蛋白質等,可能會產生過敏反應。因此本身若是屬於易過敏體質,那么最好少喫紅薯,或是提前進行抗原檢測,以免誤食引起皮膚紅癢,呼吸困難,或是腸道過敏的等。
當然不僅是以上3種情況,對於我們每一個人來說,最好將紅薯烹熟後再喫,同時每次也要避免過量食用,以免引起脹氣,消化不暢等情況。
紅薯上市的季節,下面來跟大家分享一款好喫又健康的【紅薯粗糧餅】,這個季節可以給家人安排上了。
1、新鮮紅薯买回家後先曬三五天,散掉水汽後更甜。將皮削掉,切大塊,直接端進蒸鍋裏蒸透。
2、紅薯出鍋之後,搗爛成沒有大顆粒狀的紅薯泥。
3、一些玉米面放到大碗裏,接着加一些开水到裏邊,攪拌成沒有幹粉的狀態。
4、紅薯泥放到玉米面裏邊,先抓拌混合勻,接着加三分之一的面粉,同時放一點小蘇打,將其揉成團狀。
5、准備一些紅棗,清理幹淨之後,剪成小塊。放到面團中,繼續拌勻,然後醒二十分鐘左右。
6、電餅鐺預熱,直接從面團上揪下小劑子搓圓按扁放進去,全部整理好之後,將電餅鐺蓋住,兩面加熱來烙制,直到其顏色金黃,蓬松鼓起後,即可盛出。
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標題:紅薯大量上市,醫生提醒:這3類人最好少喫,喫紅薯的禁忌要清楚
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