秋天的快樂來自這款家常酸菜魚，做法簡單一學就會，比飯店的好多了！
在我們的生活中，我們很多人都會隨着季節的變化而進行飲食的調節，從自然界的規律來看，萬物將由生長轉變爲成熟，也正是收獲的季節。俗話說“順時而食”，它的意思是，我們的日常飲食，還是要根據自然時節特點，來進行適當的調整。
俗話說“秋喫酸，病不沾”在秋季我們不但要適量的喫一些含有蛋白質並且不易上火的食材，還要多喫一些酸味食材，這款酸菜魚就很符合這樣的特點。秋季的快樂就是這款酸菜魚，喜歡喫就一起試試吧！
所用食材：草魚1條，蛋清1個，紅薯澱粉少許，酸菜適量，幹紅辣椒2個，蔥段，姜片，辣椒粉，小蔥末，大蒜末，花生油。
做法步驟：
第一步：草魚也稱有些地方也叫混子，比鯉魚肉多，在买的時候可以讓商家給片成魚片，我們拿回家可以洗淨，放入蛋清和紅薯澱粉抓勻。
第二步：把魚骨分出來，洗淨備用。
第三步：魚片醃制大約十分鐘以上，這樣多一步魚片嫩滑好喫，我們用澱粉的時候，最好用紅薯澱粉，紅薯澱粉黏度高，魚片在煮的時候不易破碎。
第四步：鍋裏放入少許花生油，放入蔥、姜、幹辣椒爆香，倒入酸菜煸炒均勻。
第五步：加入魚骨。
第六步：放入开水，大火燒开，改成小火燉大約30分鐘，讓魚骨充分熟透。
第七步：再把粉絲和魚片一起放入鍋裏，蓋上蓋子中小火慢慢地燜熟，嘗一下鹽分的多少，因爲酸菜是鹹的，所以按照口味適當添加鹽。
第八步：出鍋後，魚片上面放上蒜末和辣椒粉以及小蔥末。
第九步：另起鍋燒一勺熱油，潑在辣椒粉上，這道菜即成。酸菜魚是一道川菜，味道不是很辣，酸辣適中，做法簡單非常適合在家裏做，不管是聚會還是家常菜都很不錯，學會了自己做，比在飯店喫着更鮮香。
峰兒話語：
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標題：秋天的快樂來自這款家常酸菜魚，做法簡單一學就會，比飯店的好多了！
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