秋風起，茄子香。在這個豐收的季節裏，茄子成爲了餐桌上不可或缺的美味。但你是否已經厭倦了傳統的炒茄子、燒茄子？今天，我要給大家推薦一種全新的茄子喫法——涼拌茄子，簡單一蒸一拌，就能做出比喫肉還香的佳餚，保證讓你喫一口就上癮，好喫又开胃下飯！
涼拌茄子的魅力，首先在於它的簡單快捷。只需將茄子洗淨切段，放入蒸鍋中大火蒸制幾分鐘，待茄子軟糯熟透後取出晾涼。這個過程不僅保留了茄子的原汁原味，還讓它變得更加軟糯可口。接下來，就是拌制的關鍵步驟了。將蒜末、香菜、辣椒等調料與茄子充分拌勻，每一口都能感受到豐富的層次感，讓人回味無窮。
准備食材：
茄子、青椒、小米辣、大蒜、素蠔油、醬油、鹽、味精、香菜
具體做法：
1.今天我們來做一個好喫开胃下飯的涼拌茄子，准備三根茄子，兩個青椒，一根小米辣，一頭大蒜，我們先把茄子蒸熟。
2.蒸茄子的時候，我們把辣椒切碎，小米辣切段，最後再把蒜切碎，切好之後，放入碗中。
3.我們調一下汁，加入一勺素蠔油，再加入3勺醬油，一勺鹽，少量的味精攪勻備用。
4.茄子蒸10到15分鐘就可以了，我們把茄子撕成條，然後撒上一些香菜末，再把調好的醬汁倒上去，然後拌勻就可以了。
5.我們今天這個涼拌茄子就做好了，然後這個辣椒我是建議用辣妹子或者是二荊條這個辣椒，因爲它辣味非常的足，夏天天氣熱，如果說不知道喫什么菜了，沒有胃口，可以嘗試這個涼拌茄子。
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標題：茄子這樣做才好喫，一蒸一拌就做好，比喫肉還香，喫一口就上癮
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