炒豬肉片怎么炒嫩又好喫？香幹炒肉片，鮮香濃鬱，好喫又下飯

每次回家，媽媽總會爲我做一盤香幹炒肉片。那獨特的香味，總能瞬間勾起我的食欲，讓我感受到家的溫暖。今天，我想把這道菜的做法分享給大家，希望你們也能在家中做出這份美味。

首先准備好所需要的食材：香幹：200g、豬肉片：200g、大蒜：3瓣、生姜：一小塊、青椒：1個、紅椒：1個、料酒：1大勺、生抽：1大勺、老抽：少許（用於上色）、鹽：適量、白糖：少許、食用油：適量

烹飪步驟

1. 前期准備：

• 香幹切成薄片，用开水焯一下去除豆腥味。
• 豬肉片用料酒、生抽醃制10分鐘。
• 大蒜、生姜切末；青椒、紅椒切絲。

2. 炒制過程：

• 鍋燒熱，倒入適量食用油。
• 油溫五成熱時，下入醃制好的肉片翻炒至變色。
• 加入蒜末和姜末，繼續翻炒出香味。
• 放入香幹片，快速翻炒均勻。
• 加入生抽、老抽、鹽和白糖調味，翻炒均勻。
• 最後加入青椒絲和紅椒絲，翻炒至斷生即可出鍋。

小貼士

• 肉片醃制時加入料酒可以去腥增香。
• 香幹焯水能去除部分豆腥味，讓口感更佳。
• 翻炒時要控制好火候，避免炒焦。

親愛的朋友們，你們有沒有嘗試過自己在家做這道菜呢？或者在烹飪過程中遇到了什么問題？歡迎在評論區留言分享你們的經驗和心得哦！同時，也歡迎大家提出自己的疑問，我會盡量回復大家的！

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