不知道各人發現沒有，每次去飯店點菜，端下來的綠葉菜但凡蔥綠光顯的，不光顏色悅目，口感也十分爽直。
小編本身在家炒菜就炒不出來何等的成績，首先色採就不精美絕倫，發暗發黑，底子勾不起食欲，其次，口感也差強人意，軟塌塌的，失去了青菜的爽口感。
前兩天和同事聊天說起這件事，共事說想要做到旅館的成績一點也不難，由於小編少做了一步，即是在焯菜的時分，不有在水裏放入鹽與油。
插足鹽和油的方針，便是保持青菜的狀態鮮明、口感爽利。小編回家一試，果真如斯，看來以後不再用憂愁炒出來的青菜不醜陋啦。
上面就一起學習一道水灼廣東菜心的做法吧！
水灼廣東菜心
配料：
油菜薹 半把、白皮蒜 4個、精鹽 少許、原釀生抽 1匙
烹飪程序：
1.菜薹清洗清潔，對半切开 分爲莖與葉
2.接下來這個小技巧關連着你菜好喫欠好喫，一定要記下。水燒开染指大量油，並列入1小匙的鹽。如許不僅能讓你的菜醜惡還能鎖住水分
3.此後先放入菜莖燙兩下
4.再放入葉子穿燙穿燙就可撈出
5.穿燙好的菜薹裝上盤子灑上蒜碎，燒點熱油淋在蒜碎上。
6.倒入大批的純釀生抽作爲調味就可食用
7.該菜頗爲清脆甘甜
烹飪小貼士：
1、燙菜的時分，要先放入菜莖燙兩下，今後再放入葉子焯燙。
2、這道菜用的是菜薹，北方的朋儕或者對照少喫到。菜薹又叫“菜尖”或“菜心”，質地脆嫩、滋味鮮美，很適當白灼這種烹調辦法，在南邊地區很受歡迎。
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標題：飯店上桌的青菜都翠綠漂亮，大廚告訴你祕訣在這一步
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