安心美食DIY
『安食小廚』第三季營養食譜
一日三餐雖平常，卻是
我們生活中不可或缺的一部分。
『安食小廚』
IBD患者飲食關愛計劃
專注於化解IBDer飲食難題，
打造安心營養的“腸樂”飲食，
提升各位的飲食幸福感。
2024年，愛在延長基金會
攜手熱愛美食的IBD志愿者、
耐心專業的優秀營養師們，
聯袂打造了15套
面向緩解期IBDer的營養食譜，
並化繁爲簡，拍攝了
簡單上手的美食DIY短視頻！
感謝營養師、志愿者及資助方
對廣大IBD群體的關愛與支持，
感謝你們，讓
“安食三餐，安享人生”
一步一步照進了現實。
話不多說，快來看看
『安食小廚』第三季的美食吧！
快手主食烏冬面
01
炒烏冬面
（制作烏冬面）
1. 中筋面粉100g、水45g、鹽2g混合成面團，醒面30分鐘；
2. 將面團揉勻，繼續醒面1個小時；
3. 將面團擀成面皮，再切成條狀（可鋪少許澱粉防粘連）；
4. 熱水下面煮开即可，撈出過冷水控幹水分備用；
（炒烏冬面）
1. 熱鍋涼油，放入胡蘿卜絲、蘑菇、包菜絲、洋蔥絲、雞蛋等配菜燒至斷生（可加少許水防粘鍋）；
2. 加入料汁翻炒均勻 ；
3. 加入烏冬面， 翻炒至每根面條均勻裹上料汁即可盛出裝盤。
（爲了制作簡易，也可以直接選用現成的烏冬面炒制，需注意避免過多添加劑）
營養早餐米糊
02
養胃米糊
1. 准備食材：小米50g，芡實10g，茯苓10g，蓮子20g，紅棗5顆，新鮮山藥100g，其中山藥去皮、蓮子去芯、紅棗去核（或選擇去皮去核紅棗）；
2. 建議提前將小米、芡實、茯苓、蓮子浸泡1小時；
3. 將食材加入破壁機並倒入適量水；
4. 开米糊模式，等待完成即可。
蛋撻可以更健康
03
改良蛋撻
1. 將香蕉搗碎成泥，與即食燕麥片混合，充分攪拌成團；
2. 將燕麥團等分放入蛋撻模具中，壓成蛋撻皮的形狀，放入烤箱/空氣炸鍋150℃烤15分鐘，拿出備用。
3. 雞蛋打散後與牛奶、白糖混合攪拌均勻；將蛋撻液倒入蛋撻皮中，進烤箱/空氣炸鍋190℃烤15min。
安食三餐
安享人生
致謝
本期營養師：顧曉寒，施詠梅
本期志愿者：黃燦，王京京，王麗霞，方敏敏
編輯：夢君
審核：趙潔
項目資助：武田中國
食譜未完，精彩待續
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標題：患上IBD還能安享美食？『安食小廚』營養食譜重出江湖！
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